【台灣源味本舖-吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO】設計食譜

 

用橄欖油做菜,真是越來越有心得了,上回用橄欖油做出家常菜,讓一般的家常料理增添不同風味

有鑑於麵包機簡直風靡家庭主婦界,媽媽們都在做麵包互送的,

耳聞用橄欖油製成的麵包,風味更芬芳,口感更柔軟,所以水星人這回也來加入全民做麵包的運動 7579e5c9ddc3ef5cc4eee41291209404    

【台灣源味本舖-吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO】超簡單的橄欖油家常菜,中式蒜味乾麵,橄欖油涼拌花椰菜

【台灣源味本舖-吉拉多利冷壓初榨橄欖油】簡易料理營養均衡早餐-椒鹽馬鈴薯、自製蒜泥醬、簡便沙拉

 

一樣使用台灣源味本舖所販售的吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO 

 

 

我們家做麵包,會利用麵包機,

但不是全程使用它,而是利用它來進行攪拌與發酵。

底下看到的器皿,就是麵包機的內容器。首先是打一顆蛋,並加水約150cc。 

 

 

倒入麵粉約375g

 

 

鹽一小匙(約4g)

 

 

加入糖約30g 

 

 

酵母一小匙(約4g) 

 

 

橄欖油約30g 

 

 

將橄欖油倒入麵粉裡頭

 

 

然後利用麵包機的攪拌功能,攪拌約半小時。再發酵約1.5小時

(發酵時間的長短受溫度與濕度影響,可透過觀察發酵狀態來做適當的調整)。

設定好攪拌+發酵的功能後,就可以將麵包機蓋上,讓機器自己去運作。

 

 

約兩個小時後,打開麵包機,可以看見第一次發酵的成果。 

 

 

我們將完成第一次發酵的麵糰,分成兩大塊。

並且備好要添加到麵包裡面的材料。 

 

 

將麵糰使用桿麵棍桿平 

 

 

依序撒上麵包內餡,順便再桿個幾下,讓材料能內嵌麵糰中。

首先加上黑芝麻。 

 

 

其次放上核桃 

 

 

最後再來點葡萄乾 

 

 

輕輕的捲起,稍稍捏一下邊邊修飾一下 

 

 

就可以放著繼續準備第二次發酵 

 

 

剛在第一個麵糰中放了芝麻、核桃、葡萄乾

第二個麵糰想來個白麵包,這樣可順便用橄欖油來做個花生醬或大蒜醬。

最後忍不住還是撒上一些小麥胚牙粉,以免太單調。

製作麵包的大嫂說,她總是喜歡手邊有什麼食材就加減放一點,有時會實驗出有趣的口味。 

 

 

用刀簡單的畫上幾個切口,然後讓它們靜置,能蓋上發酵布更好,

時間約再1.5小時,進行第二次發酵。 

(發酵時間的長短受溫度與濕度影響,可透過觀察發酵狀態來做適當的調整)。

 

 

 經過了約一個半小時,完成第二次發酵,麵包體本身有明顯的膨脹

 

 

這時在麵包的表層刷上一些蛋液,接著就準備送入烤箱了 

 

 

將麵包放進烤箱,我們使用190度烤約20分鐘。

 

 

耶~熱騰騰香噴噴的麵包出爐了 

 

 

表面金黃光亮,看起來好誘人。尤其知道這美味麵包,

是自己製作的100%安心健康麵包,更是讓人覺得好幸福。 

 

 

喜歡在家這樣豪邁的切開麵包,精神飽滿的麵包堆疊,有種豐饒富足的感覺1379853343-215268435.jpg  

 

 

輕輕撥開內含芝麻、核桃、葡萄乾的麵包,自家做的就是滿滿的餡,充滿乾果穀香美味1490742435.jpg  

 

 

一般人在製作麵包時習慣加的是奶油。

雖說奶油具有較濃郁的香味,油脂也有助於麵包烘烤的酥香感,

但對注重健康與食安的家庭主婦來說,人工奶油畢竟不是純天然的東西。

用橄欖油取代奶油來作麵包,不僅在麵包的風味與美感上,絲毫不輸奶油,

而且更有一層安心與健康的保證,大家也可以試試唷~

 

 

1490742330.jpg  購買資訊

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吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO:

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