【台灣源味本舖-吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO】

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最近食安問題多,都是從油開始的。附近一個媽媽講得好,

電費瓦斯費一直漲,外面賣吃的,又要服務客人又不敢漲價,

東西加在外面消費者還看得到,但用什麼油又怎麼看得出來?

講來講去,還是自己煮比較安心,至少自己家用的油,不會去買來路不明的。

想想也對。從小有印象,橄欖油最好,正好看到有橄欖油可以試用,馬上舉手喊選我選我~

 

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說起這源味本舖,跟我們還挺有淵源,之前手殘人妻才煮過一鍋豆漿,頗受鄰居親友好評

延伸:試吃。【台灣源味本舖-黃豆逗熱鬧省產黃豆】台灣土生主長優質無農藥非基因改造的省產黃豆,豆漿DIY健康新鮮好滋味 

這回,這個【吉拉多利Guirado冷壓初榨橄欖油】,更厲害了:

 

產地來自於西班牙,是全球第一最大橄欖產區

而且是使用早摘(9月-12月摘取)橄欖所製作的初榨橄欖油,擁有更多的橄欖多酚,油香氣與風味更佳

ffc14d7a612032517d7ae0e6de093a59  產品資訊 http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/199

(以上是官方說法)

 

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台灣源味本舖( http://www.gotwshop.com/) 所推薦的橄欖油,有幾項特色:

1. 橄欖是油廠自家農場種植

2. Do或有機認證橄欖油

3. 24hr冷壓初榨第一道橄欖油

4. 酸度0.8以下所以發煙點207度以上

5. Olive Times推薦入選油品

是相當講究的好油呢1490742435.jpg  

 

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聽完這油的好處跟厲害之後,就要開始料理了

說得一口好菜的大頭師,立刻研擬了三道簡易橄欖油料理,自稱為

史上最強企劃之橄欖油營養均衡早餐套餐

(問他哪來自信號稱史上最強?他說他以前沒做過早餐,這次做當然是他個人「史上最強」無誤。嗯,好吧)

讓我們翹著二郎腿欣賞吧~

 

1490751041.jpg 橄欖油平煎馬鈴薯丁丁 

順時鐘依序:削皮兒、切丁狀。大頭師說,馬鈴薯一定要吸除水分,不然待會下鍋會噴油。

眼尖的觀眾可能發現,削皮的手指有擦指甲油,因為那是Dino的手。大頭師只負責出嘴巴。

 

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接著,在平底鍋倒入橄欖油,放入馬鈴薯丁,然後記得翻面,讓每一面都沾上橄欖油的香氣

拌炒個5分鐘後,可轉小火稍微蓋鍋悶煮3分鐘。再打開後炒個1-2分鐘,就會有類似洋芋片般,香氣迷人的味道。

最後適量的加入鹽跟胡椒粉,就大功告成囉。

 

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老實說,起鍋這味道,還真的挺迷人的。

如果有小孩,應該會很喜歡。大人吃也很健康。 

 

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口味重的人,可以多加點胡椒鹽。新鮮馬鈴薯吃起來有自然的甜味,不需要多加太多調味料,就很好吃。

 

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 1490751042.jpg  自製蒜泥醬佐全麥吐司司(法國麵包)

接著大頭師要親自示範自製蒜泥醬。他完全是個回收利用的高手,他充分利用的這個玻璃瓶罐,

是前一陣子他去宜蘭藏酒酒莊DIY帶回來的容器

延伸:東台灣旅遊。宜蘭頭城【藏酒酒莊】五星級主廚烹調無菜單創意料理、酒窖釀酒、DIY體驗,風景優美的觀光景點 

 

自製蒜泥醬做法簡單,只是比較費工(因為沒有壓蒜器,所以只能自己切碎末)

將大蒜切碎後,放入玻璃瓶中,然後加橄欖油,原則上只要加超過蒜末的高度即可。

要吃油一些,油就放多一些。如果油不小心加太多,蒜末就多加些。

自製蒜泥醬做好後,放置一段時間,會更香更有味道~ 

 

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其實只要再加點奶油拌一拌,就會變得跟外面的大蒜麵包醬差不多。

不過奶油中秋烤肉時用完了,加上我們想品嘗一下橄欖油的原味口感,所以就這樣搭配麵包囉。 

 

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雖然用刀切沒有剁得很碎,不過我們都不怕吃蒜頭(因為很健康,真的)

所以有顆粒的感覺,還挺喜歡的~

 

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麵包要稍微烤一下,才不會整個油都滲到吐司裡面 

 

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本來是要搭配法國麵包的,結果騎車繞了一小時的麵包店、便利商店、福利中心,都沒買到法國麵包。

用全麥吐司來替代,味道也很讚,濃郁、健康,醬料全部自己做的,吃得真的超安心

 

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1490751043.jpg  檸檬油醋蘿美生菜沙拉拉 

蒜味麵包當主食,馬鈴薯丁當配菜,當然還少點蔬菜

大頭師說,這道菜是很久以前他看 Jamie Oliver 做的,檸檬油醋,超簡單。 

 

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先把蘿美生菜洗淨,記得脫水。過多的水份混在油醋中,就會不好吃了。 

 

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一樣利用玻璃瓶罐,先擠半顆的檸檬,然後加入橄欖油。黃金比例是橄欖油與檸檬3:1(一開始我們弄成約2:1,果然太酸)

然後蓋上瓶蓋,搖一搖,嘿,檸檬油醋就做好了,神奇咧 

 

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黃橙色的檸檬油醋,挺能誘人食慾的。調味酌量加點鹽巴或胡椒,都不加,也不錯。  

 

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 把蘿美生菜手剝成適合入口的大小,淋上油醋醬,生菜沙拉大功告成。

 

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後來我們還意外發現,蘿美生菜配蔓越莓乾,超搭的。大家下次可以試試。 

 

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真沒想到,這個橄欖油早餐套餐的企劃,做出來還挺成功的,不僅賣相不差,吃起來還真的好吃耶

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橄欖油自製蒜頭醬+吐司;橄欖油自製檸檬油醋+生菜;橄欖油煎馬鈴薯

靠著萬能的橄欖油,讓早餐變得豐盛營養又均衡

(只是不懂大頭師每道菜名最後都要加疊字的用意是哪招><)

 

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一罐好油,尤其是一瓶好的橄欖油,可以讓整個料理變得好香好吃又好看

說真的,以前真的沒有體會食用油的重要性,總覺得老媽們天天油煙重垢的,油用得兇卻不見得吃得很健康

買個好一點的橄欖油,其實也會間接改變自己不好的飲食習慣,像大頭師建議的這樣

簡單煎個馬鈴薯、簡單做個蒜泥醬、簡單做個檸檬油醋,一瓶橄欖油,通通搞定,健康天然又均衡美味唷~

 

1490742330.jpg  購買資訊

台灣源味本舖: http://www.gotwshop.com/

吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO:

http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/199

 

 

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