水星人的怪咖時代

《芋頭媽媽の芋頭工坊》台式可樂餅 

最近覺得廚藝越來越有進步的水星人，開始嘗試自己下廚解決三餐  

不過我們還是先從簡單方便的料理起步，分享給同是料理新手的朋友們

這次要來炸物初體驗，網路訂購來的  《芋頭媽媽の芋頭工坊》

芋頭媽媽販售的都是冷凍半成品，非常適合初進灶咖、慢慢學習適應油鍋的新手

購物網站：http://www.ihergo.com/store/yutoumama1

這次先嘗試訂購四種口味商品，簡單衛生的包裝，

現炸現吃可樂餅，感覺就很吸引了，努力朝巧手人妻邁進  

包裝都是一樣的，上方會勾選產品名稱以做區別，

而且包裝上直接就有教導料理方式，實在太甘心了!!!

這簡直就是新手們的小抄，不用再上網查要怎麼炸才好

準備好鍋子、一瓶好油 ((看照片就知道，這是一瓶新油，是水星人下廚人生的第一桶油

每個口味炸物都排排站stand by，準備為我們赴湯蹈火XDD

 台式可樂餅(咖哩玉米)

在盒裝的說明中，有提到不需要解凍，這是真的。

我們因為要拍照，所以將不同口味分批炸時，發現放在常溫有點退冰解凍的可樂餅，拿的時候蠻容易碎裂掉的。

所以記得，要炸的時候，再把冷凍的可樂餅拿出來就好了。

可樂餅平均厚度是2cm

 台式可樂餅料理方式

建議使用小火加熱，靜待油溫達120度

油量需覆蓋過可樂餅 (油量不足容易造成上半部受熱不均無法成型)

按照包裝上的指示，將竹筷插入油鍋，若竹筷產生氣泡即可

很好，起泡了!

入鍋30秒內靜待成形切勿攪動

1分鐘後小心攪動翻面，使其受熱均勻

再經過5分鐘，表皮呈現金黃色即可起鍋

之前覺得，在家裡炸東西好麻煩，容易有油煙，又耗油。

不過最近外食的油安全問題那麼多，突然覺得自己在家炸東西，比較心安  

 雖然說，炸起來的色澤沒有到高手專業等級，

但看著金黃渾圓的可樂餅起鍋，還是挺有成就感der～

 咖哩玉米的內餡，感覺非常的豐富扎實

覺得這款咖哩玉米可樂餅，口味比較重，比較鹹，咖哩很香

麵包粉很足夠，外面很脆酥，裡面的餡很軟密，好吃!

 台式可樂餅(原味豬肉)

接著，繼續進擊下一種口味。

我們為了證明，在家做這個可樂餅，簡單又方便，所以換了個人來試炸看看 

隨著油鍋內的油溫比較高，因此快炸滋滋作響，香氣四溢 

簡單翻面，靜待一下，就大功告成，真的是很方便很簡單 

原味豬肉上桌，二號選手炸的比較沒有焦黑感，厲害厲害   

同樣的，內餡非常的飽滿，而馬鈴薯泥很好吃，搭配豬肉餡，口味非常合 

就口味而言，原味豬肉的味道適中，沒有咖哩口味這麼的重，吃得到清爽的豬肉碎片

蠻適合小朋友，以及一般居家口味

 台式可樂餅(咖哩鮮蝦)

一看到咖哩鮮蝦口味，都有點小小的不可思議，

心想應該蝦泥拌入馬鈴薯泥，不可能是整隻蝦放進去這麼搞剛吧 

炸完上桌，一剖開可樂餅，果真讓人驚艷 

 厲害了厲害了，一定要鼓鼓掌，不只是完整的蝦，還一次來三隻

咖哩口味本身比較重，但咖哩鮮蝦的鹹度比咖哩玉米低

搭配一條條整蝦的口感，然後嘴巴咬下那酥脆的外皮感

這個咖哩鮮蝦口味真的很不賴，很有誠意  

 古早味芋粿巧

 最後上場的，是形狀跟別人不太一樣，Dino每赴鹹酥雞攤必點的，芋粿巧。

 芋粿巧平均長約12cm，份量非常足夠，一般成人女性，這樣一塊吃下去，就已經有飽的感覺了

免退冰加入1-2茶匙油，小火慢煎反覆翻面

不過要小小注意的是，芋粿巧外皮因為不像可樂餅有裹麵包粉，上面的白霜帶有水分，下鍋容易噴油

靜待表皮微微焦化，即可起鍋

放在油鍋裡，感覺有點像一塊塊黑胡椒口味牛排

 可能是我們同鍋油分批炸了四種東西，加上油上面炸粉屑沒有清理乾淨，所以芋粿巧上面有些小小的黑焦物

放在盤中，超像筊杯的啦 ((這是笑筊

用菜刀切開，外皮卡滋，內裡卻扎實而軟密，感覺吃下去的口感應該很不錯

從側剖面看起來，也有顆粒般的芋頭內餡在其中

 裡頭是真的有芋頭的耶，吃起來很有芋頭的香味，確實就是傳統的芋粿巧美味

這回網購試吃芋頭媽媽的可樂餅跟芋粿巧，成功！！

沒想到，簡單油炸，不須退冰，外酥內軟，口感實在，

這麼簡單方便就能吃到可樂餅的美味，真的超開心的，

尤其是最近剛好遇到油品食安問題人人緊張的時期，

在家料理，真的比較放心，寧願自己多花點買油的錢，也要吃得安心啊

祝大家吃得幸福，也身體健康唷～   

芋頭媽媽の芋頭工坊

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