宜蘭五結【東和食品工廠】觀光工廠參觀

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這次的參觀行程,我們來到了宜蘭五結的東和食品工廠。

東和每年生產價值超過10億元的魚產罐頭,除了自家品牌好媽媽外,業務用罐頭是全台第一,

在各類品牌罐頭、超商鮮食產品、甚至九成以上的外銷市場,東和確實是家厲害的「隱形冠軍」!

 

這是由財團法人台灣優良農產品發展協會,也就我們熟知的CAS協會,推薦的觀光工廠行程。

這個行程的最大亮點有兩個:

一是可以回答一般人的心中疑問-「罐頭食品到底安不安全、衛不衛生,是不是加了很多防腐劑?」

二是如何用簡單的罐頭食品,做出美味的家常料理。ffc14d7a612032517d7ae0e6de093a59  手殘人妻Dino表示:我非常需要...

 

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首先,為大家解答,為什麼東和的罐頭食品,可以不用加防腐劑?秘訣是

真空封罐、高溫殺菌、低溫保存!!(應該沒抄錯吧?) 嗯,好像有點懂了。

接著,我們就來一一參觀,罐頭食品的製作過程。

第一關是食品裝罐與封罐。裡頭的環境是無塵室,員工進入前要先來這裡殺菌消毒一番

 

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室內溫度要保持在18度左右, 以現在看到的紅燒鰻罐頭為例,

先由食品料理廚房將新鮮的鰻魚快速處理煮熟後,就將半成品由人工裝罐

 

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人工裝罐後,作業線上會有一道手續,由機器自動填加醬料,由電腦控制。

接著就進入真空封罐的程序。其實就是靠這道真空封罐程序,讓食物不會進一步腐壞。

 

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封罐後,罐頭送到另一個廠房,這裡是高溫殺菌區。

不同種類的食品罐頭,會有不同溫度設定的殺菌作業。

 

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將罐頭推進高溫殺菌的機器中,除了進行殺菌作業外,

也可透過高溫,讓罐頭內的食物再次高溫蒸煮,同時攪動裡頭的醬汁與食料,讓產品更美味。

 

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接著再進入下一個步驟,打標與裝箱。

罐頭剛經過高溫殺菌,送到這裡都還熱騰騰的。

 

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先經過擦拭並檢查罐頭外觀有無撞壞毀損,

然後快速的打標上製造日期

最後再進行裝箱的工作。

 

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罐頭是熟了,也殺菌了,算是製成了。但要保存,就要靠這個:

無敵之超強3000多坪冷凍庫,裡面溫度低到零下35度。

 

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可以入內參觀,但相機不敢進去,等一下相機掛點或鬧彆扭,就害了

 

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東和的產品有CAS(台灣優良農產品)的標章,消費者可以安心食用。

CAS是依據「優良農產品驗證管理辦法」驗證合格的標章,能讓消費者對食品品質與衛生安全安心信賴。

 

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剛剛參觀過東和的工廠後,知道原來他們的食品罐頭不添加防腐劑

那在家就能安心食用不必擔心了。這樣的話,學幾招美味的罐頭料理,確實是個好主意。

香辣鮪魚烘蛋,這個小朋友一定會喜歡,鮪魚跟蛋香一起,大人們早餐配一杯咖啡,也很搭。

 

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這道超簡單又很美味,值得學起來

將新鮮茄子燙煮過後,上面淋上用辣味鮪魚、青蔥拌過的醬料

 

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三明治、壽司,內餡可以放鮪魚或是紅燒鰻,都很不錯吃

 

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義式番茄鯖魚義大利麵

 

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人客啊~個人偏好這道,這我一定要學起來。因為番茄鯖魚跟筆管麵真的超搭

而且我覺得,義大麵的部分只要用的番茄醬汁,跟少許鯖魚就好。

其他的鯖魚塊,應該可以另外料理成一道菜,或是另放小碟來配食。

 

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橄欖油鮪魚洋芋沙拉,馬鈴薯與鮪魚,吃起來很有飽足感

 

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尼斯鮪魚生菜沙拉

 

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這道也很推,用海底肌跟生菜簡單拌一拌,健康營養又美味

而且本身的油脂跟鹹味已經很足夠,不需要多添加太多調味料

 

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來這裡還能拿到料理食譜,裡面還有很多介紹,都很不錯

還可以做蓋飯、炒飯、炒米粉、做漢堡、 夾饅頭、搭配豆腐、粥、水餃、羹、湯....

真的太讚了。東和的網站上也有簡易食譜,可以參考看看,點此

 

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東和食品工業創立於1965年,早期做農產品加工罐頭,後來則成為知名的魚產罐頭工廠。

有鑑於近年來食安問題困擾、混淆著一般消費者,錯誤的媒體報導,常讓消費者誤以為食品罐頭不衛生不安全

東和的老闆決定開設觀光工廠,日後希望能打造成一個漁產博物館,供公眾參觀,

除了希望能夠讓民眾更清楚整個生產流程與衛生安全外,也能更一步認識這個我們打進國際市場的隱形冠軍產業。

有空大家可以也可以安排來這裡參觀參觀唷~

 

 

東和食品工廠

地址:宜蘭縣五結鄉五結路三段489號

電話:03-9505001

傳真:03-9507080

網址:http://www.how-mama.com.tw

 

 

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