台中南區火鍋八漾

01

 

台中平價鍋物推薦八漾原淬火鍋,

超高CP值台式風味個人小火鍋,

不用特別揪團,價格經濟實惠,

一個人也可以大啖燒酒雞鍋、胡椒蒜頭雞鍋,

還有全台首創砂鍋鱈魚小火鍋,

以蔬果、大骨熬煮湯頭,網路評價超高!

即日起至12/31有開幕慶活動,

兩人同行一人免費!(限中午內用)

 

02

 

八漾原淬火鍋位於忠明南路730巷,

緊鄰柳川,靠近大安國際大樓,

火鍋店旁邊就是停車場(非特約),

開車前來都非常方便。

 

03

 

八漾才剛開幕生意就很好,

因為桌數有限,不提供預約,

我們在外面等候時,

老闆貼心請喝酸梅湯。

 

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真材實料的台式風味火鍋,

以往都是以大的共鍋形式呈現,

八漾則是推出台式小火鍋,

可以吃到經典台式美味, 

又能輕鬆自由的選擇個人口味,

難怪一推出就大受歡迎。 

 

05

 

店內桌數不多,很快就高朋滿座,

現在正值冬天的火鍋季節,

以目前受歡迎的程度來看, 

八漾實在應該趕緊加開分店1490742348.jpg  

 

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用餐環境簡單而明亮,

醬料區與飲料區,

最有特色的八漾酸梅湯, 

是真的用八樣天然食材慢火熬製而成,

喝來微酸清爽又解膩。

 

07

 

醬料區有青蔥、醬油、沙茶醬、

蒜泥、白醋、生辣椒、芝麻醬。

還附有三種高湯,可以自行加湯。

 

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八漾原淬火鍋菜單

胡椒蒜頭雞、醇味燒酒雞、麻油藥補雞 

使用的是俗稱玉米雞的文昌土雞,

另有每日限量砂鍋鱈魚,

以及魚干風味搭配不同肉品的鍋煮。 

 

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火鍋均附蔬菜盤,

菜盤有金針菇、蛤蠣、豆皮、

絲瓜、番茄、木耳、南瓜、豆腐、

杏鮑菇、高麗菜、福山萵苣、雞肉丸等,

沒有加工的火鍋料,很健康1490742373.jpg  

 

10-1

 

蔬菜盤選用在地食材,

高山高麗菜香甜爽脆,

特大的杏鮑菇也是A+等級,

都是用好的食材。

 

10-2

 

附餐有白飯、冬粉二選一。

  

11

 

砂鍋鱈魚 268元

每日限量供應,

湯底以沙茶、開陽、扁魚、

紅蔥頭、蒜頭、胡椒為主,

鍋內則可見高麗菜、金針菇及木耳,

紅蔥頭煸豬油,香氣很台味,

口味媲美嘉義林聰明的砂鍋魚頭。

 

12

 

由於傳統的砂鍋魚頭,

做成個人小火鍋不太適合,

於是將魚頭改成鱈魚,

現炸的鱈魚在熬煮後非常入味。 

附盤還有鳥蛋、芋頭,也都有炸過。 

 

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濃郁的魚湯喝起來

和經典的砂鍋魚頭風味相同, 

有了個人小火鍋,

隨時都能品嚐享受這迷人美味。 

 

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鱈魚的部分因為有先炸過,

放入砂鍋一起煮之後,

可以把它的油脂釋放,

跟沙茶的香氣融合,

而不會影響鱈魚的口感。

 

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還有鳥蛋跟芋頭,

炸過的鳥蛋煮起來Q彈,

砂鍋魚湯頭本身會越煮越有味道,

非常適合喜歡重口味的人。

 

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胡椒蒜頭雞 268元

吃過胡椒蒜頭火鍋的人,

都會對那口味念念不忘,

現在在八漾可以輕鬆吃到,

還是個人鍋,實在是大福音啊!

 

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胡椒蒜頭鍋湯底,

除了胡椒與其他中藥材外,

蒜頭也特別使用了兩種蒜頭,

一種是炸過的,一種是蒸過的。

用米酒蒸過的蒜頭不會嗆辣,

融合酒味與蒜頭味,與雞肉一起煮,

就能夠呈現傳統蒜頭雞的美味。 

 

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這鍋的主角其實是文昌雞,

文昌雞就是一般講的玉米雞,

特別選用來自嘉義新福農場的土雞,

因只吃玉米,雞外觀顏色較黃,

肉質軟嫩,但咀嚼起來有脆度與口感,

雞皮也Q彈好吃。

 

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梅花豬(單點) 80元 

新鮮原肉現切,

油花散佈均勻、肥瘦適中,

大眾接受度相當高的肉品。

 

20

 

充滿誘人視覺效果的梅花豬,

只要在鍋中簡單涮幾下,

就能呈現肉質的鮮嫩度。 

  

21

 

醇味燒酒雞 268元 

有點像燒酒雞與麻油雞的綜合版,

麻油炸過老薑,薑的香氣轉移到麻油裡面,

再把麻油跟薑都放進鍋內,所以味道很足。

滷包內有黃耆、當歸、桂枝、川芎等藥材,

一般是半酒,如果有需要可以再加酒。

 

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鍋內放的一樣是文昌雞,

而且還有雞腿肉,吃來很過癮。 

湯頭在酒精揮發下變得非常香甜,

帶有老薑辛辣的口感。

 

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小肥牛(單點) 80元 

小肥牛的肉質嫩口感佳,

不管哪種鍋都很百搭。 

 

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這小肥牛誘人的油花紋路,

放入燒酒雞鍋中涮片,

老薑酒甜味與小肥牛唱和,

沾點招牌芝麻醬更是口味出眾。 

 

25-2

 

也可以試試一般的火鍋沾醬,

沙茶、蒜末、辣椒、醬油、蔥花,

也非常提味與順口。

 

25-3

 

魚干風味板腱牛 238元

剛送上桌鍋內基底只見白菜和魚干,

但這扁魚魚干熬的高湯,

加入了開陽、冬菜,味道不簡單,

一開始可能覺得口味比較淡,

但越煮香氣越濃越重。

 

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這種底湯是台式火鍋的本色, 

所以它可以搭配各種肉品,

風味都很棒。

 

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我們選擇的是板腱牛,

屬於安格斯choice等級,

跟一般小火鍋搭配的肉相比,

這魚干風味板腱牛真的是很超值。 

 

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一定要嚐嚐這裡的特調芝麻醬,

專門沾牛肉豬肉片,超對味。

一開始吃覺得只是甜甜的,

但沾各種鍋、肉都會勾出不同的香味。

這芝麻醬特別之處在於有加豆腐乳,

還有特殊的自製油料,值得一試。 

 

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菇拼 50元

有杏鮑菇、金針菇、鴻禧菇,

每一種都是精挑細選的好菇。

光看這特大的杏鮑菇,

就知道這可是大有來頭的呢。 

 

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川丸子 30元

店家自己手工製作,

裡頭還有脆脆的馬蹄薯,

吃得到真材實料做的口感。

 

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店家不想使用加工過的火鍋料, 

但又要滿足客人想吃鍋料的需求,

自製的手工川丸子不僅好吃,

也令人吃得安心。 

 

33   

 

八漾原淬火鍋才開幕沒多久,

已經造成排隊的熱潮,

罕見地將台式火鍋風味,

以個人小火鍋的型態呈現。

台式精神、食材精選、價位又合理,

確實有特色又不錯吃,難怪受歡迎!

 

  

1490742451.jpg   八漾原淬火鍋

地址:台中市南區忠明南路730巷16號

電話:(04)2260-1010

營業時間:11:30-14:30,17:00-21:30

(週一公休)

FB粉絲團:八漾原淬火鍋

 

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