水星人的怪咖時代

台中北屯蘇氏香鍋

台中北屯宵夜美食，

位於大連路上的蘇氏香鍋，

把四川麻辣乾鍋料理，

變成了銅板價平民小吃，

數十種藥材提煉老油，

食材經過大火爆炒，口味麻辣鮮香，

還有超霸氣麻辣湯鍋，保證一吃就上癮！

源自四川料理中的大菜，

一餐吃下來可能都要上千元，

店家老闆在當地取經後，

融入台灣常見的各式食材，

變身為價格親民的宵夜小吃，

讓大家想吃什麼就點什麼，

客製化出專屬的四川香鍋料理。

來到蘇氏香鍋的點餐步驟，

先選主食、再挑鍋料，最後決定鍋底。

鍋底有麻辣乾鍋和湯鍋兩種，

辣度還分有微香辣、小辣、中辣、大辣四個等級，

敢吃辣的朋友，建議點小辣以上，

更能品嚐到老油的獨特風味。

新鮮時蔬、鍋料、肉片、

科學麵等主食，

看起來和滷味選擇差不多，

但是料理方式大不同！

四川乾鍋的美味秘訣，

就是獨家秘方的香辣老油！

以大茴香、花椒、肉桂、香草、

當歸、白蔻、甘草等二十餘種中藥材，

搭配三種不同的油比例，

細火費時費工煉製而成。

先將炒料川燙，蔥薑蒜爆香，

配上自製乾鍋醬，精準掌握火候，

在熱鍋中大火爆炒，熟練地翻鍋、甩鍋！

餐點均為現點現炒，

建議可先打電話點餐。

出自老闆的揮灑文墨，

賦予香鍋料理詩詞意境，

好詩，好詩XD

二樓提供寬敞內用空間，

悠閒的竹編桌椅，並有冷氣開放，

一年四季都能舒適享用蘇氏香鍋。

密密麻麻的書法字，

有點密集恐懼症(誤)

也讓人忍不住細細研究，

原來是擷取自蘇軾的念奴嬌，

和店名蘇氏香鍋頗有呼應。

蘇氏香鍋 菜單價目表

有主食、肉類、鍋料、菜類，

15元起銅板價，種類相當豐富，

另有盅湯、鴨血煲、桂花飲，

百威、台啤、可樂娜等各式啤酒，

是個放鬆小酌的好選擇。

如果不知道怎麼點，

店家還貼心提供套餐組合，

可選擇乾鍋或湯鍋料理，

價格更加划算！

雙享套餐2人份 280元

可選擇做成乾鍋或湯鍋，

主食有白飯／蒸煮麵任選二份，

加上肉片、時令蔬菜和配料，

適合有選擇障礙的朋友，

價格也相對超值。

有了老油的麻香和油脂包覆，

大火爆炒時可以保護食材的新鮮度，

麻辣鹹香中略帶甜味。

起鍋後灑上芹菜、香菜、

白芝麻、朝天椒配色提味，

不愛香菜的朋友別因此卻步，

點菜時可以標記不加香菜啦～

有洋蔥、紅蘿蔔、豆芽等基本配菜，

時令高麗菜、玉米筍、小黃瓜等，

把蔬菜變得好好吃，

口感清脆鮮甜，不會油膩。

米血、黑輪、鑫鑫腸、豆皮、魚餃，

炒出鍋氣，辣得很有層次感，

而且因為有老油的包覆，

味道不會混雜在一起，

更能吃到食材本身的香氣。

豬肉片裹上濃郁醬香，

有著淡淡的甜味，

貢丸、花枝丸和黃金魚蛋，

都是噴香彈牙，相當入味。

天氣涼了，

來份熱騰騰的川味湯鍋，

湯底使用秘製乾鍋醬熬煮，

有別於一般麻辣鍋的新吃法！

好浮誇的方形鍋物，

就算是高級火鍋店也未必能端出這麼猛的，

讓我不禁懷疑是否失手點太多XD

紅紅綠綠色香味俱全，

火苗持續加熱，

湯滾的畫面好療癒。

這鍋點了小辣，

整體辣度很舒服，不會嗆口，

愛吃辣的可以挑戰刺激的大辣～

切成章魚形狀的鑫鑫腸，

口感噗噗脆，沾附上辣香，

整個非常加分。

花椰菜有去除老梗，

脆筍片口感細緻，

不會吃到很老的纖維，

還帶有回甘甜味。

超推薦無骨雞腿肉，

每日現宰直送，肉質滑嫩不柴老，

本來以為味道會被辣蓋過，

但其實能吃到雞肉鮮甜耶！

趁熱趕緊吃，蒸煮麵Q彈可口，

更增添飽足感。

另外還有蝦仁、中卷、螺肉等海鮮，

個人滿愛鮮螺肉，口感脆脆的。

鍋料部分，

明太子起司球是必點，

忍不住玩起了疊疊樂。

一口咬下會爆漿，

裡頭有明太子顆粒口感，

鹹鹹辣辣滋味豐富。

鴨血煲 110元

店家特製煲類，配料是固定的，

有鴨血、豆皮、百頁豆腐、

黃金魚蛋和水晶板條。

同樣有直火加熱，

吃到最後一口都是燒燙燙的。

水晶板條應該就是寬粉，

吸附了湯汁，滑溜彈牙。

店家自己手工熟成鴨血，

以高溫浸製一夜，

組織結構不會被破壞，

咬開後裡頭沒有什麼孔洞，

口感細滑香軟，

堪稱鴨血界小Baby，太嫩了啦！

他們家的白飯也不賴，

香米粒粒飽滿，口感較綿Q，

重點是再淋上湯汁，

整個太銷魂、太下飯了！

梅棗桂花飲(壺)

原價120元，套餐加購價40元！

店家自製，每日限量供應，

選用多種中藥材浸製一夜，

入口有淡淡的烏梅味，

尾韻迎上桂花香甜，

酸甜解膩，也能中和辣度，

非常推薦，很好喝～

台中首見四川乾鍋平價小吃，

以最親民的價格品嚐道地川味，

恰到好處的麻、辣、香、醇，

同時保留食材的鮮度，

有別於一般滷味、小火鍋的作法，

舒適內用空間，還可以喝個兩杯，

聚餐宵夜都很推薦喔！

  蘇氏香鍋

地址：台中市北屯區大連路三段132號

電話：(04)2243-9177

營業時間：17:00-01:00

FB粉絲團：蘇氏香鍋