水星人的怪咖時代

台中吃到飽丹青餐飲

台中第一家！火鍋熱炒吃到飽，

勤美草悟道附近的丹青餐飲集團，

每人498元就能享用精緻鴛鴦鍋，

肉品海鮮鍋料無限供應，

還有50道以上主廚現炒料理，

通通隨你點、盡量吃。

位於美村路上的丹青餐飲集團，

今年六月份才新開幕，

光看這文藝的店名，只聯想到國畫XD

結果竟然是全台中首創

火鍋+現炒創意料理吃到飽，

每人中餐425元，晚餐498元，

(加收一成服務費)

堪稱吃到飽餐廳中最高CP值！

獨棟三層樓的用餐空間，

帶點中國風的典雅裝潢，

入內後有服務生親切帶位，

桌與桌之間不會相隔太近，

座位舒適寬敞。

有時候去燒烤、火鍋吃到飽，

吃到最後不一定是飽了，

而是味道差不多覺得膩，

台中首創火鍋與熱炒的組合，

口味選擇多變化，

真正飽到天靈蓋才想收尾XD

粵菜師傅出身的主廚，

近30年飯店及餐廳主廚資歷，

丹青不只是吃到飽，

還有供應商業午餐及桌菜料理，

高質感的環境，

帶長輩來用餐也不失禮。

一樓到二樓的樓梯間，

整面牆以木作打造展示櫃，

頗為壯觀，古色古香的佈置，

有名人來店用餐留下簽名。

二樓以上有大圓桌，

非常適合公司親友聚餐，

最大桌可坐到12人。

三樓則是獨立包廂區，

附有投影設備，

最多可容納到40人，

同學會、社團聚餐都很ok！

自助區，飲料無限續喝，

提供特調沙茶、特製辣椒醬、

鮮蔥、白醋、蒜泥等醬料，

另可自行加湯底。

丹青吃到飽 菜單

用餐限時90分鐘，

火鍋有昆布、麻辣、牛奶、

豚骨白湯、東北酸白菜選擇，

雞豬雞肉、海鮮、鍋料通通有，

再加上現點精緻料理，

有經典中華名菜、創意私房菜，

前後加總至少有52道菜色。

不會因為是吃到飽就濫竽充數，

嚴格檢查當日食材，

如有不符合標準，

會在菜單上貼上標籤，

當日即不供應不合格食材。

還有桌菜料理，

每桌價位在4980-6980元間，

而且有素桌喔！

茹素的朋友可以參考看看。

平日中午用餐時段，

供應168元商業午餐，

包含主菜、三樣配菜和例湯，

白飯飲料無限供應。

鴛鴦火鍋可選兩種湯底，

現炒料理份量會依人數調整，

當然是越多人一起吃越盡興，

可以品嚐到更多種菜色。

口水雞

來自四川的冷盤菜色，

選用當日新鮮溫體雞，

淋上蒜泥花生醬，皮Q肉嫩多汁，

辛香料帶出豐富層次，

這個好吃！可以點！

金軒排骨

主廚研發的創意料理，

概念來自章魚小丸子，

擠上芥末蜂蜜沙拉，會比較解膩，

上桌時柴魚片還會跳舞。

排骨先炸後炒，

外層微酥脆，肉質鮮彈，

口味酸酸甜甜。

左宗棠雞

個人很喜歡的湖南菜色，

雞肉外酥內嫩，

裹上酸甜微辣的醬汁，

讓人多吃好幾口飯。

麻油雙寶

雙寶是松阪豬與帆立貝，

配上川七、薑片，山珍海味兼具。

撲鼻的麻油香氣，

還有微微酒香提味。

松阪豬肥瘦適中，

口感好脆彈。

現炒料理很有水準，沒有地雷，

比台式熱炒精緻好吃多了。

可以吃到滿滿的肉，

而不是一堆爆香配菜或醬汁。

川味豉椒魚

改良自四川豆椒魚，

台灣人口味吃得沒那麼辣，

金目鱸魚配上紅甜椒、辣椒，

讓辣度更加舒服。

剛入口時辣香直沖腦門，

有辣勁但不嗆喉，

魚肉本身保有鮮嫩，

而且貼心去骨了，

怕魚骨麻煩的可以大口享用。

泰式檸檬蝦

現炒不只是中式料理，

還有異國風味。

外層酥炸香脆，蝦肉鮮甜，

帶出檸檬清香，夏天吃很開胃。

果律烤扇貝

扇貝加上沙拉香烤，

和酸甜鳳梨一併入口，

讓海味與甜度加成。

川味牛五花

作法類似水煮牛，

散發濃烈的麻辣辛香，

但吃起來沒有想像中辣，

牛五花肥嫩香軟，一整個下飯。

推陳出新的現炒料理，

琳瑯滿目至少有52道菜色，

戰鬥力超弱的我們，

點不到三分之一就好飽了，

而且還有火鍋耶！

湯底任選的鴛鴦鍋，

東北酸白菜

以黃金昆布湯為底，

搭配自醃的山東大白菜，

湯頭喝來甘甜溫順，

不會酸得刮舌頭。

川味麻辣

放入15種以上中藥材熬製，

又香又辣很夠勁，

有麻香但不會讓嘴巴發麻，

浸泡在麻辣湯底的鴨血，

口感滑嫩Q彈，很好吃耶～～

新鮮蔬菜有高麗菜、大陸妹、

番茄、玉米、菇類、洋蔥等，

擺盤起來也是賞心悅目。

火鍋料的選擇很多，

感覺是把整個滷味攤都包下來XD

考量到胃容量，

就意思意思點幾樣。

火鍋吃到飽的目標，

當然是鎖定海鮮和肉片，

有巴沙魚、帆立貝、

墨魚片、白蝦、蛤蠣等。

先將蔬菜海鮮放入鍋煮，

讓湯頭更為鮮甜。

吃麻辣鍋就是要配油條，

吸附了湯汁辣香，

幾秒就可起鍋，口感又酥又軟。

火鍋肉有牛五花、牛肉片、

梅花豬肉片、豬五花、

雞腿肉、雞心、豬肚等。

粉紅色澤的梅花豬肉，

配上東北酸白菜鍋，

更顯肉香彈牙，

引出豬肉的甜味。

澳洲牛肉片也新鮮好吃，

在麻辣鍋中涮個幾回，

帶有油花的鮮嫩，

辣度恰好，不會辛嗆。

醬料依喜好調配，

有主廚特調的沙茶醬，

如果覺得麻辣湯底不夠辣，

也可加入自炒的朝天椒辣醬，

認真覺得蠻辣的。

食材新鮮講究，

每日現宰溫體雞，

而且是選用雞腿肉部位，

肉質更加細緻。

帶皮的雞腿肉，

口感滑嫩，

不會柴老乾澀。

懷古黑糖糕

最後以甜點當收尾，

有銀絲卷和黑糖糕。

香甜的黑糖香氣，

綿密香Q很有彈性，

我一個人吃掉四塊都沒問題。

這不是吃粗飽的吃到飽餐廳，

火鍋湯頭慢熬實在，超愛川味麻辣～

現炒料理更是道道經典美味，

不愧是有同時做桌菜的水準。

會建議四個人以上來吃，

點更多種菜色，吃得更開心，

揪團挑戰鴛鴦鍋＋52道現炒料理啦！

 丹青餐飲集團

地址：台中市西區美村路一段135號

電話：(04)3507-0708

營業時間：中餐11:30-14:00

晚餐17:30-21:30

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