台中牛老大涮牛肉

01

 

台中溫體牛火鍋推薦,

永春東路上的牛老大涮牛肉,

來自正宗溫體牛涮涮鍋老店,

每日現宰牛肉台南產地直送,

食材堅持新鮮,卻是平價享受,

牛肉的鮮嫩口感讓我忘不了啊!

 

02

 

南屯區的牛老大涮牛肉,

位於永春東路七與向上路交叉口,

永春花市斜對面,

經過時還會聞到陣陣花香,

寬敞的店面,相當醒目。

 

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歡慶22周年的高雄溫體牛老店,

來到台中展店,先前是開在公益路上,

移過來永春東路近一年。

可以不用跑到南部,

就能吃到超新鮮溫體牛~

 

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明亮舒適的用餐空間,

有雙人、四人和大圓桌,

很適合一家子的聚餐,

母親節快到了,

帶著媽媽來大快朵頤一番,

正是表現孝心的好機會。

 

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不只是當日現宰牛肉新鮮直送,

台中永春店內的師傅們,

也都是從南部上來,

完整呈現道地口味。

 

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醬料、餐具可自取,

並有供應檸檬水。

 

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千萬別錯過獨家特調沾醬,

有大量的洋蔥和蔥花,

搭配蒜苗、辣椒、蒜泥等,

讓整體香味更為提升。

另外可再加上些許薑絲,

還有南部上來的醬油,

味道不會死鹹。

 

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牛老大涮牛肉 菜單

有海鮮火鍋類

秉持新鮮原則,

海鮮食材不重複冷凍。

 

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不售隔夜肉、不經冷凍,

完全使用當天現宰的牛肉。

現在有優惠活動,

380元品項第二盤半價!

(最多四盤)

 

10

 

不只是吃涮涮鍋,

講究切工、炒功和手路菜,

提供熱炒、麻油、湯類,

另有桌菜預定。

 

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平價牛肉燴飯也超受歡迎,

看到一個人來用餐的客人,

點碗牛肉湯+牛肉燴飯,

就吃得超級滿足~

 

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單點的蔬菜、鍋料,

價格都不貴。

 

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看到這頁菜單,雖然品項不多,

卻讓大頭眼睛為之一亮,

因為啤酒價格不會貴耶!

瓶裝台啤只要50元,

還有18天生啤,揪團啦~

 

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當日現宰溫體牛肉,

以冷藏專車從台南運送到店,

所以餐廳中午是還沒辦法賣的。

營業時間從下午5點至凌晨12點,

晚餐聚餐或是宵夜場都很適合!

多點幾瓶啤酒也不傷荷包。

 

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牛舌冷盤 180元

來到牛老大,

可以吃到牛的不同部位,

除了做為火鍋食材,

也有熱炒和冷盤,

上菜速度快,幾乎沒什麼等到。

 

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牛舌切得大片有厚度,

擺滿了一盤很超值,

口感也太嫩了吧!

柔嫩又帶點彈性。

 

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搭配特調沾醬,

以洋蔥醬油膏提出香氣,

我喜歡這醬香不死鹹,

讓人有想舔盤子的衝動。

 

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之前牛舌都是吃燒烤居多,

原來冷盤也能享受喇舌爽度,

而且更有嚼勁口感,

非常推薦來一親芳澤XD

 

22

 

芥蘭炒牛肉 180元

熱炒類的牛肉,

也是使用當日現宰溫體牛,

肉香口感更勝於一般快炒。

 

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多虧了南部師傅的好功力,

以蒜頭、辣椒爆香,

炒芥蘭鮮脆清甜,

散發迷人的蠔油香氣。

其實肉量給得不少,

都藏在菜底下。

 

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微微辣度更開胃,

芥蘭菜沒有很重的苦味,

加上特別滑嫩的溫體牛肉,

配酒下飯都一級棒。

 

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肉燥飯 20元

我愛的瓜仔肉飯,

豬絞肉加上甘甜清脆的蔭瓜,

鹹中帶甜的古早味,

我單吃就忍不住先扒光光。

 

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小鍋底 100元

精華高湯選用高山蔬果、

牛大骨及多種天然食材,

慢火熬煮4、5個小時而成,

不添加味素,喝到清爽健康。

 

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鍋底的價格親民,

放有豆皮、凍豆腐、

高麗菜、蘿蔔、番茄等鍋料。

我喜歡層層口感的凍豆腐,

咬下去會爆出鮮甜湯汁。

 

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台灣現宰牛肉 380元

有五花和瘦肉兩種選擇,

每日限量供應的牛五花

油花較多,口感更為嫩甜,

但我們來吃時已經賣完了((淚奔

 

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這盤是瘦肉部位,

肉質新鮮軟嫩,偏暗紅色澤,

真材實料的台灣溫體牛肉,

刀切後自然捲曲成不規則條狀。

 

26

 

先開高溫煮滾火鍋,

夾一口的量,放入滾燙湯頭,

停留三至五秒,

可用夾子快速攪拌,讓牛肉受熱均勻。

涮到草莓牛奶的顏色就可以吃囉!

 

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即刻品嘗,

這牛肉嫩得不像話,

極度鮮甜香嫩,太好吃啦~~

果然是新鮮決定美味,

差點讓我熱淚盈眶。

 

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牛雜 380元

有牛肚、牛心、牛腰、牛肝,

一盤就能吃到多種牛部位。

內臟類較看個人喜好,

如果怕有腥味,可點熱炒。

 

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牛肚選用毛肚部位,

取一口量,

燙到捲起來就可以吃,

口感脆Q,很有咬勁。

 

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牛心在湯滾的狀態下汆燙,

大約15-20秒,

吃來軟嫩又帶有嚼勁,

沒什麼腥味。

 

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牛腰可以先放鍋邊,

需要燙熟的時間較久。

口感滑脆香彈,因為夠新鮮,

沒吃到太重的騷味。

 

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牛肝需要燙到全熟,

味道較為濃郁。

 

34

 

自己燙的牛肝好嫩口,

比家裡媽媽煮得還好吃((飛踢

可以沾上特調醬料,

壓掉腥味同時提出香氣。

 

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牛老大的人氣鍋料,

花枝漿、蝦仁漿都很受歡迎,

是從高雄上來的手工魚漿,

沒有我討厭的魚腥味。

 

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花枝漿 120元

店員有分享下鍋訣竅,

湯匙可以先沾點湯頭,

下魚漿時比較不會黏。

 

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煮成一顆顆飽滿丸子,

透出紅紅綠綠,

可以看到配料豐富,

不會整顆只有魚漿而已。

 

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花枝肉很有存在感,

份量給得很有誠意,

每一口都能咬到新鮮脆彈,

搭配芹菜,更為清爽。

 

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蝦仁漿 120元

包有整隻完整蝦仁,

手工魚漿很新鮮Q彈,

帶有鮮味的香綿。

 

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大陸妹 80元

只要食材新鮮,

放入鮮甜鍋底,

輕鬆煮熟就很好吃。

 

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南瓜 80元

產地直送的栗子南瓜,

口感鬆軟,甜度較高。

煮到入口化開,

又香又綿密,

這比地瓜還要甜啦!

 

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湯底能喝到牛大骨香甜,

帶有薑的香氣,更能降低腥味,

越煮越有牛肉香氣,

非常甘甜鮮濃,

有點像是在喝清燉牛肉湯,

還可以一直加湯猛喝。

 

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牛老大在全台開有數間分店,

口碑好的溫體牛老店,

吃過後果真不失所望,

新鮮溫體牛實在太美妙了~

而且開到凌晨12點,

深夜美食再一發,啤酒又便宜,

可以揪團來吃宵夜啦!

 

 

1068541297_t.jpg   牛老大涮牛肉(台中永春店)

地址:台中市南屯區永春東七路750號

電話:(04)2328-6565

營業時間:17:00-24:00 (周一公休)

FB粉絲團:牛老大涮牛肉-台中店

 

 

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