好品味海霸王咖哩鍋底醬、沙茶醬

 

又到了螃蟹盛產的秋天啦,

本來想做咖哩螃蟹,

但螃蟹的處理上比較麻煩,

家裡附近的大賣場也沒賣,

才又忽然想到了可以用蝦子來代替螃蟹。

 

 

merlin_script_00029.gif  食材:

1﹑蝦子半斤

2﹑洋蔥半顆

3﹑蒜頭5粒

4﹑青蔥2支

5、紅辣椒1支

6﹑雞蛋2顆

 

 

1490751002.jpg  調味料:

海霸王咖哩鍋底醬

海霸王沙茶醬

 

 

cgm2273d9af8326ffc2c52903552a913a8a623.gif  作法:

用剪刀將蝦子的鬚和腳剪乾淨。

 

 

用牙籤插入蝦的第三與四節間,

挑出蝦腸,注意不要扯斷。

 

 

蒜頭洗凈切末、紅辣椒斜切片。

 

 

洋蔥剝皮洗凈切絲。

建議採用順紋切,也就是橫切法,

將纖維切斷在烹煮時口感會較為軟些。

 

 

蔥洗淨切段,

記得將青蔥與蔥白的部位分開。

 

 

將雞蛋放置於大碗內打散備用。

 

 

將所有食材處理完畢,

接著準備調味料部分, 

把咖哩鍋底醬和沙茶醬以2:1的比例, 

調合成綜合醬汁備用。

 

 

海霸王咖哩鍋底醬

使用薑黃等多種南洋香料製成,

味道濃郁,口感溫順,不用費心調口味,

省事不少,而且比咖哩塊更方便好調理。

 

 

海霸王沙茶醬

氣味香濃豐富,帶有魚干的香氣,

口味溫和,不會太過重鹹,

是知名火鍋連鎖店的指定醬料,

提鮮效果一級棒。

 

 

後來又加了些醬油膏適量,

放入碗中一起攪勻。

 

 

 

等一切備妥後,就可以開始煮了99981310_t.jpg  

1、熱鍋倒入少許油後,洋蔥先下鍋炒軟。

 

 

2、接著放入蒜末、蔥白、辣椒一起炒。

 

 

3、待蔥蒜等香氣爆炒出來,轉至中小火,

接著倒入剛剛準備好的調味醬。

 

 

4、稍微再拌炒一下,

炒出香氣後,再加入適量水煮滾。

 

 

5、將蝦子放入鍋中,

與原本鍋內的香料一起拌炒。

 

 

不用多久時間,

看到蝦子已經呈現漂亮的橘紅色。

 

 

6、待湯汁快收乾,

再放入青蔥拌炒一下。

 

 

7、最後倒入蛋液,切記先勿拌炒。

 

 

8、等到蛋液周邊出現快要凝固現象,

簡單拌炒幾下後關火,就可盛盤上桌。

 

 

咖哩中又多了沙茶香氣,

這味道實在太誘人,

更豐富了料理的層次感。

 

 

一般市售的咖哩塊成分含有麵粉,

比較不容易攪拌均勻、常出現結塊,

而海霸王咖哩鍋底醬是屬於濃縮的醬汁,

在高溫中很快就能溶解均勻,方便很多。

能讓鮮蝦充分吃進咖哩醬汁而入味,

滋味微辣,開胃又下飯,

還好我有先見之明,多煮了些白飯,

不然一定不夠吃XD

 

 

步驟簡單又快速,

就能端出一道獨特的南洋風味料理,

口味濃郁辛香又不失鮮美,

配飯、麵、河粉都很對味,

也非常適合當作宴客菜、年菜!

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  好品味| 海霸王醬料、沐然天品

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