台中南屯【桀壽司日本料理】

 

這天來到公益路上的桀壽司日本料理,

是台中超人氣的日式餐廳,

有許多外縣市朋友慕名前來。

店址靠近永春東七路口,黎明黃昏市場旁。

以高級食材價格相對親民的日本料理稱霸,

食尚玩家、蘋果日報等各大電視媒體都報導過,

還被食尚玩家稱為 1490751039.jpg CP值爆表進口日本料理!

 

 

黃昏市場傳奇的桀壽司,

原本只是市場旁的小店面,

好店不會被埋沒,生意實在太好啦!

原址擴大改裝為可容納百位客人的寬敞店面。

最近follow桀壽司的粉絲團,

宣告即將進駐中港新光三越旁的黃金地段,

也太厲害了吧~~~

 

 

剛進門就是板前區,座位數不多,

這邊是熟客老饕的愛位,

坐在吧檯邊,第一時間品嚐現做美味,

同時欣賞師傅精湛的料理技法。

 

 

擁有雙店面的桀壽司,

另有2層樓的寬敞用餐區,

前方設置兩個大水族箱,海鮮現點現撈。

店員帶位時,

穿過半露天的頂級碳烤牛排區,

目前進入試菜階段,敬請期待!

 

 

裝潢有氣氛,用餐環境舒適,

提供不同人數的座位,

很適合親朋好友、公司團體聚餐,

還有10人以上的獨立包廂。

 

 

每周三、六從日本空運海鮮,

識貨饕客們會趁早來吃。

每天更新的手寫菜單,

新鮮漁貨賣完就沒囉!

 

 

2017桀壽司最新菜單 menu

如不知如何點起,可參考套餐,

680、980元主廚套餐,

還有客製雙人套餐、無菜單料理。

 

 

一整本的菜單,選擇超級豐富,

有新鮮刺身、沙拉

 

 

握壽司也是洋洋灑灑列出一長串,

能吃到珍貴海味上等食材。

 

 

軍艦壽司、手卷、蘿蔓舟

 

 

丼飯、創意壽司、蒸物

 

 

烤物、鋤燒、壽喜燒

 

 

來到桀壽司,絕不能錯過新鮮直送的頂級海鮮,

同樣食材在其他餐廳,價格可能會翻倍!

 

 

日本真鯛薄造 (佐水果醋)

盤中央的刺身,薄切有透光感,

考驗師傅的刀工,視覺上滿美的。

佐酸甜的水果醋,

吃到魚肉的爽脆,清新而甘甜。

 

 

日本青甘肚刺身

每一塊都有一定厚度,

厚實的口感,肉質細緻滑嫩,

帶有油脂甜美,很讚!

 

 

提供哇沙米、辣蘿蔔泥和金桔,

現磨山葵的香氣濃郁,沒有嗆鼻辣味,

醬油也不會死鹹。

 

 

活日本馬糞海膽

帶殼上桌,佈滿棘刺,還滿可愛的 1490742348.jpg  

鮮豔澄黃的海膽,入口綿密,

滋味非常濃郁,在口中噴發大海鮮味,

在山藥絲的搭配下,更為爽口滑嫩。

 

 

法國吉拉朵生蠔

這厲害了,被譽為生蠔界的勞斯萊斯!

生吃最能品嚐到原始極致的鮮美,

肉質飽滿厚嫩,鮮濃多汁,

巧妙地以芝麻、洋蔥搭配,

完全沒有腥味,堪稱頂級享受。

 

 

烤日本喜知次

擺盤也太用心,吃個飯也賞心悅目的。

旁邊是胡椒鹽沙雕嗎?

大頭怪說,這魚還逆流而上耶...

 

 

來自日本的深海魚,

外觀是美麗的紅色,

簡單燒烤,沒有多餘調味,

就吃魚肉本身的味道,

肉質細嫩,富含油脂的清香。

 

 

或者可以沾取些許胡椒鹽,

脂美豐腴,化成了甜味,

卻又不覺得油膩。

 

 

青甘握壽司

厚切大片,更富口感,

吃來又脆又甜,太美味啦。

超愛他們家的醋飯,偏甜微酸,

醋香溫和,不帶酸嗆味,

大大加分了握壽司的風味。

 

 

鮭魚肚握壽司

豐腴的油花,

無須多說的軟嫩甘甜,

醋飯搭配得宜,

讓人難以抵擋的肥嫩嫩。

 

 

真鯛握壽司

魚身雪白細緻,

蘊含淡雅內斂的甜味,

柚子皮、魚子醬點綴,

增添清香與甘醇鹹味,

讓握壽司的風味有了層次轉換。

 

 

東港油旗魚

鮮綿軟滑,味道甘美。

她們家的生魚片,不管軟嫩或帶脆,

吃起來都非常新鮮,

魚只要夠鮮,就對味了。

 

 

放置在石板長盤上的炙燒握壽司,

每一口都充滿了驚豔。

 

 

上乘安格斯無骨牛

哇,這內餡太滿了,

海膽小山都崩塌啦~

因為愛吃牛肉,這貫馬上被我搶入口,

安格斯牛肉的香嫩多汁,

Q彈干貝、鮭魚卵與海膽獨特的鮮,

盡收山珍海味。

 

 

比目魚佐蟹膏

近來吃炙燒握壽司,

愛上了比目魚的油脂豐厚。

濃郁魚油氣味襲來,點綴蟹膏增添鮮美,

加上淡淡的炙燒香氣,

入口即融化在舌尖上,爆表的油潤甜美!

 

 

龜山島角蝦

塊頭比一般甜蝦還要大,

微炙蝦身,外熟內生,

甜度極高,口感更顯厚實綿密。

 

 

高級海鮮的角蝦,可不能浪費,

一隻蝦,兩種吃法,

剩下的蝦頭,塞滿了醋飯烤熟,

伴著濃郁蝦膏入口。

 

 

焗松露手臂蝦

光是一隻蝦,就能佔滿盤面,

因為它是巨無霸手臂蝦!

一般多是採鹽烤料理,

但要烤到整隻熟,蝦肉易老。

改以焗烤方式,鋪上一層松露白醬,

巨大蝦身仍保持肉質的脆彈,

吃起來不會澀老。

 

 

白醬奶香陪襯,

也不掩蓋蝦肉本身的甜,

反而多了一層風味,

頗有在吃法式料理的感覺。

 

 

清蒸玫瑰膏蟹

這道太驚人了,視覺上有震憾到,

我不就是點了隻螃蟹嗎...

 

 

以清蒸方式保留原味,

人稱蟹膏之王~~(跪)

顧名思義,膏特別多。

同時享用到豐厚蟹膏與鮮甜肉質,

所有對於螃蟹的需求,一次滿足。

 

 

貼心處理好蟹殼,用手撥開即可,

並有提供吃蟹工具。

蟹甲上有著滿滿的蟹膏,

濃稠鮮美,仍保有水分。

不愧是蟹膏之王,多得吃到有點怕,

後來打包回家煮粥,滿鍋的甜。

 

 

大大的蟹螯,

硬殼內藏著厚實肉質,多汁有彈性,

蟹腳肉則細膩嫩甜,

口口都是大海的鮮味和甜味。

 

 

野生大蛤蠣味噌湯

大頭怪稱讚的味噌湯頭,

鹹甜適中,濃厚甘醇,

同時又有蛤蠣釋放出的鮮甜滋味。

 

 

好大顆!比一般蛤蠣還要大兩倍,

肉質飽滿,清甜有嚼勁,

你沒看錯,蛤肉大塊到能感受到嚼勁。

 

 

久聞桀壽司的盛名,

以頂級食材與美味料理巧妙結合著稱。

新鮮直送的海產,本身即有鮮甜迷人的海味,

如果再搭配巧思與靈活多變的料理技巧,

那真是有種妙不可言的好食風味。 

從刺身、海膽到生蠔,再來盤握壽司,先嚐生鮮美味,

接著安格斯牛搭海膽干貝、比目魚佐蟹膏、炙燒角蝦握壽司,

整個口味變化豐富,令人口口玩味,迫不急待胃口大開。

再來幾樣頂級食材的主菜,喜知次、手臂蝦、玫瑰膏蟹,

分別以燒烤、焗烤、清蒸逐一呈現,

口味豐富但井然有序,口感多變卻層次分明,

好吃的滿足感讓人一試變主顧,一定要再訪。

 

 

1379853301-2725529659.gif 桀壽司 日本料理

地址:台中市南屯區公益路二段637號

電話:0987-234310

營業時間:11:30am-14:00pm

             17:00pm-22:00pm

FB粉絲團:桀壽司

 


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