台中西區【和食望月】

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水星人今天來到的這家和食望月,

可以說是台中隱藏版的日式料理!

鄰近向上市場,藏身於公益路和美村路的巷弄之間,

不說還真不知道,這裡竟然有間如此雅致的日本餐廳,

低調內斂的存在著。

 

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寬敞的庭院有著日式造景,

門前立牌貼心告知停車資訊,

庭院也可容納兩部車。

 

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位於巷弄間的寧靜,

走入和食望月,步調也緩慢了下來。

 

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開幕甫滿一年的和食望月,以接待預約客為主,

店內多是熟客,用餐後回流率相當高,

店家與客人間如同朋友般的問候聊天,

小小的日式料理家庭餐廳,格外有溫度。

 

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身著日本料理服的老闆,

先前長居日本靜岡,便是擔任廚師一職,

回台開店後,也會每隔一段時間就到日本考察。

店內氣氛的營造,有雙魚座的美感與浪漫 ((劃錯重點XD

 

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有著不少日本客人的肯定,

還有日本巨人隊的球員親筆簽名,

就可知道料理口味是十分道地的。

 

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精緻的擺設布置,許多都是老闆從日本帶回, 

清新文雅的風格,是很有氣質的店。

有著日本料理職人的精神,

小小的店,不走鋪張或一時噱頭路線,

以日本百年老店為模範,穩穩地長久經營。 

 

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板前席後方,有更為舒適的座椅,

以日本人的用餐習慣,

正餐和甜點是在不同的座位區,用餐後稍作休息。

外套則可掛在衣架上,

處處都是貼心之舉。

 

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提供四人桌的座位,

一整面的酒牆,知道意思了吧,

家人朋友小聚,能夠小酌一番。

 

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這些都是老闆收藏的日本酒,

看到"魔王"字樣,覺得好有趣。

 

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除此之外,還有八人座的包廂,氣氛優雅,

無低消限制,店內也不加收一成服務費。

附帶一提,包廂內的廁所竟然有浴缸,

老闆開玩笑說洗澡要加收50元 1490742341.jpg   

 

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我們這天到來,剛好就有一群來自中科的客人預約用餐,

和老闆的交談之間,可看出是很熟悉的老客人。

 

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和食望月提供會席料理,

有1080元芯套餐、680元望月套餐,

每月1、16日會更換菜單。

另外還有420元平日商業午餐,則是無菜單料理,

依每日至市場採購的新鮮食材而定。

 

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酒單自然是少不了的,

沙瓦、梅酒、啤酒、清酒、燒酎、吟釀等,

也有無酒精的氣泡飲料和果汁。 

 

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偷偷說,這家不只是家庭式的日本餐廳,

同時也是小鮮肉主題餐廳 (誤)

親切斯文的店員,秀色可餐 (大誤)

服務禮數都十分周到。

 

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水星人今天吃的是420元商業午餐,

無菜單料理,心中有股期待感,

完全依老闆端出什麼樣的菜色。

開胃小菜是自醃蘿蔔,酸甜多汁脆口。

和食望月盡可能地自己手做料理,

客人也能吃得安心健康。

 

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用餐的同時,感覺也是日本器皿大賞,

裝盛食材的碗碟都很美,讓人愛不釋手。

清爽的前菜,

乍看還以為這麼快就上冰淇淋了阿XD

 

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竹籤插起了黑豆,連番茄都是做過造型的,

精緻的擺盤美感,賞心悅目。 

不過,實不相瞞,芋頭和黑豆都是個人不甚愛的食物,

內心不禁一震,這前菜組合讓我害怕了...

但是勇敢嘗試後,發現天阿,也太好吃了吧!

 

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香甜軟綿的黑豆,還有這芋頭簡直驚奇,

只加入些許的糖引出甜味,主要是吃芋頭的原味,

挖成球狀的芋泥,香香甜甜,散發濃郁芋香,口感好綿,

佐以胡麻醬的畫龍點睛,原來胡麻醬和芋頭這麼合,

再搭配番茄,生菜,口味更加清爽。

這前菜讓我對老闆有信心了,太厲害了!!!

 

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握壽司,

今天吃到的是炙燒鮭魚握壽司+黃瓜捲。

 

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大塊的鮭魚,滿滿覆蓋了醋飯,

實在太邪惡了。 

 

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油花豐腴甜美的炙燒鮭魚,

外層帶著火烤炙燒香氣,內軟嫩香甜,

生熟度掌握得剛剛好,口感層次表現了出來。

 

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爽脆的黃瓜捲了肉味噌和魚卵,

特別的肉味噌,是用絞肉磨成泥,

味道有幾分相似鮪魚沙拉。

 

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野菜湯,

清澈的湯頭,

喝起來好清甜,有著蔬菜的甜味。

 

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和食望月的口味是較為清淡的,

應該說是鹹淡合宜的好吃,

保留食材的原味,沒有過多的調味。

隨著天氣越來越熱,更適合清爽的日式料理,

吃起來很舒服,少負擔。

 

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出菜順序和在一般在台灣吃到的日本料理不太一樣,

老闆說這是日本正統的吃法,

前面先是墊胃,接著主菜慢慢上桌。

在主菜之前,老闆招待了自釀的冰梅酒,

開店滿周年,梅酒剛好是開店時釀的,特別有紀念意義。

不過梅酒有限,送完為止囉!

味道清雅的梅酒,沒有太濃厚的酒味,

甘醇順喉,可配一小口梅肉,

梅香細緻酸甜,不會苦澀。

 

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小鮮肉二號上菜,

屬於有個性的粗獷型 ((評比個什麼勁兒

 

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生魚片,旗魚和鮪魚。

搭配洋蔥、蘿蔔絲、金桔。

不覺得這擺盤很像一幅扇畫嗎?

 

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先品嘗顏色淺的旗魚,

肉質新鮮細嫩,甘美綿實,

新鮮自磨的山葵泥,香氣濃郁,沒有嗆鼻的辣味。

 

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鮪魚生魚片,入口是滿滿的魚鮮。

大頭怪特別喜歡他們家的醬油,

帶有昆布、柴魚香氣,不會死鹹,

沾取生魚片,加分許多。 

 

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煮物,豆腐漢堡排,

每一道料理都如藝術品般端在面前。

手作的漢堡排,豆腐和豬肉的比例是6:4,

吃起來更為清爽。 

 

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搭著辣椒絲和菠菜入口,

漢堡排吸附了湯汁,同時吃到了豆香和肉鮮。

雖然沒有濃郁重鹹刺激味蕾,

但我更享受這股留在口中的清香。

 

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野蕈茶碗蒸,

熱騰騰地,用木匙舀取,滑入口中。

 

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蛋香滑順,口味偏甜,

出自於香菇和金針菇的自然甜味。

 

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蟹膏粥,

本想舀一口蟹膏拍照,原來已煮透入粥。

外觀看似清淡無味的白粥,

入口卻是鮮味滿溢。

 

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加上些許蔥花、芝麻、七味粉提味,

幾乎看不到米粒的軟濡鮮香,

低估它了,真是好吃,忍不住端起碗咕嚕咕嚕下肚。

 

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店家會詢問客人是否有趕時間,

如不急,順著優雅的上菜步調, 

一道接一道,慢食飽足。

  

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甜點,

櫻花大福+玄米茶。

 

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Q軟的糯米外皮, 

包裹著神奈川櫻花與白豆沙的飽滿內餡,

配上一口玄米茶,

享受日本和菓子帶來的幸福滋味。

 

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今天吃的是商業午餐無菜單料理,

所以餐點的內容僅供參考,

老闆會隨著每天不同的新鮮食材,

搭配各種風味、料理方式與層次感的菜色。

用餐時與老闆閒聊,覺得老闆是很用心的人,

不僅勉力於傳遞和食的美好風味,

也兼營和食美學、精神及其氛圍的緻雅風格。

我們還聊到了關於經營餐飲品牌的想法,

有別於日新月異快速求新求變的短暫流行風潮,

老闆希望自家成為一間充滿溫度的老店,

看著老闆輕描淡寫的說出這麼意志堅定的心願,

回味著那一道道的美味,內心感到十分踏實及美好,

真誠好店,一定要分享給大家!

 

 

cgm0d0ca7bf36d87c50e06ad792fbec232c669.jpg  和食望月

地址:台中市西區美村路一段188巷18號

電話:(04)2301-3537

營業時間:11:30-15:00 17:30-21:30

FB粉絲團:https://www.facebook.com/mochizuki18/

(建議事前預約,無收服務費)

 


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