台中北屯大坑【天下奇雞 灶缸雞】烤雞台菜鍋物

 

來到大坑必吃的美食之一,就是灶烤甕仔雞啦!

這家天下奇雞,位於大坑蝴蝶橋附近,

嚴選經過檢驗報告的法國雞種,吃得安心,

以柴火甕烤出的黃金雞,皮薄酥脆,一撕開就噴汁的超juicy美味,

搭配獨家台菜、鍋物,讓人大快朵頤一番~

 

 

天下奇雞的原店,是開在東山路上的"九號步道灶缸雞",

後來搬到軍福九路,已經四個多月,

有許多老主顧聞香而來。

 

 

店門口是灶烤黃金雞ing,

傳統古法的灶缸,放入乾淨的柴木火燒,散發出煙燻味。

火候夠勁的高溫灶烤,更能鎖住雞肉的鮮甜,

金黃色澤的烤雞,簡直逼死人,

以鐵盤接住烤雞滴落下的雞汁,又油又香,

看來勢必要來碗雞汁拌飯啦 1490742358.jpg  

 

 

走入店內,還以為是來到苗栗三義的木雕街 1490742348.jpg  

古色古香的氛圍,擺設了許多木雕藝品,

這些都是老闆的收藏,

還有不少木頭愛好者會到店裡和老闆交流。

 

 

生意還真是不錯, 

有質感的裝潢,空間寬敞舒適,

用餐起來也特別心曠神怡。

 

 

 

餐具放在古早味的木頭櫥櫃中,也有冷飲櫃,

礦泉水、茶、果汁、啤酒,來杯涼的沁涼解渴。

 

 

餐廳使用的雞肉是法國合作特殊雞種,台灣在地飼養,

以玉米等純天然穀物放山純淨飼養,

經過安全檢驗合格,沒有施打瘦肉精和生長激素,

無藥殘留,大家可以安心吃。

 

 

家禽藥物殘留檢驗報告,

都是符合規定的合格,給你擠霸昏 1490742373.jpg  

 

 

天下奇雞有蒸烤、主食、現炒、湯品燉盅類,

第一次來可以先嘗試主廚推薦,道道都是店內招牌,

大坑軍福路這一帶慢慢形成高檔餐廳群聚,

不過天下奇雞依舊維持平價路線,非常適合闔家用餐。

或者可以依據人數,直接點合菜,

就不用費心思想點什麼,價格也更為划算。

開吃前先來個ig式的大合照,

山珍海味通通來。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif   三品時蔬 220元

可以同時吃到三道開胃小菜。

養生冰梅南瓜

香甜綿密中間帶Q的南瓜,淋上冰梅醬,

南瓜的甜和冰梅醬的微酸鹹交錯,清新可口。

 

 

鳳梨川耳

選用比木耳更小朵的川耳,口感更為清脆,

搭配鳳梨、薑絲、黃豆瓣涼拌,

滋味酸甜開胃。

 

 

雲南大薄片

薄脆的豬皮,拌入辣油、檸檬汁,

加入洋蔥絲、香菜和些許花生碎末,

偏泰式料理的口味,

薄片帶有咬勁,酸酸辣辣很爽口。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  招牌雞汁飯 20元

選用頂級水晶米,

淋上雞油和醬汁,搭配自家炸的油蔥酥,

味道特別香,連平常不太吃飯的Dino,都能整碗KO,

會讓人有續碗的衝動!

我還看到隔壁桌的小朋友,一上桌就猛扒飯,

他娘親還說不要只吃飯,要留肚子吃其他菜阿。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif   全家福百菇鍋 300元

這爆滿的菇菇鍋,算算有6、7種的菇類,

因為超出我對菇類的認識,就不一一細數了 1490742348.jpg  

口感新鮮清脆,健康養生營養價值高。

 

 

以大量高麗菜為基底,

熬煮出的高湯,還加入了烤雞滴下的雞汁,

並有蛤蠣提鮮,以及洋蔥、紅蘿蔔等,

融合了蔬菜、海鮮和雞汁的自然甜味,

湯頭喝起來好鮮美阿!

而且越滾越甜,滾到後來湯頭會呈現乳白色的濃郁,

溫潤甘美不重鹹。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  麻辣川味皮蛋 200元

這皮蛋份量也太多了吧,

至少有5、6顆的用量。

 

 

外層裹粉炸酥,加入辣椒、洋蔥、青蔥炒香,

皮蛋吸附了香濃醬汁,去除掉腥味,

吃起來Q彈,散發麻辣香氣,超級下飯!

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif   鹽烤台灣鯛 290元 (需預約)

製作費工,需烤50分鐘,想吃記得先預約。

店家使用台灣野生吳郭魚,比較大隻,而且沒有土味。

 

 

吃的時候,發現它內外都有玄機,

外層抹上厚厚的鹽,

火烤時將水分逼出,完整鎖住魚肉的甜味,

細嫩潔白的魚肉吃起來好鮮甜!

 

 

還不僅如此,肚子裡塞入了蔥蒜末,

清香的魚肉搭配鹹香的蔥蒜,真是人間美味,

大頭怪直稱讚,一個人幾乎吃掉了半條以上。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif   手工黃金豆腐 200元

外觀看不出來,這可不是普通的炸豆腐,

趁熱吃,金黃酥脆的表皮,咬下時還冒著煙。

 

 

裡頭是手工將豆腐夾入豬絞肉、香菜、蝦泥,

更加豐富了味道和口感,出乎意料地精緻講究,

不過怕吃香菜的Dino就哭哭了XD

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  鹽酥野生溪蝦 300元

選用南投野生溪蝦,不是養殖的,

隻隻都是頭好壯壯,紅通通的一整盤,

辛香料、蔥、蒜、辣椒拌炒調味。

 

 

吃起來好酥脆,也不會太重鹹,

實在是很大一盤,奇怪怎麼夾都吃不完。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  灶烤黃金雞 (全雞)  700元

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店內的招牌菜,全雞重量重達4斤,

現烤需等候20分鐘,

柴火灶烤帶有煙燻香氣,呈現誘人的油亮光澤。

 

 

整隻雞上桌,附有胡椒鹽、雞汁。

 

 

會附上棉手套+塑膠手套,可以讓客人DIY自己手扒雞,

也有提供扒雞服務,我們很懶,所以交給專業的XD

 

 

法國品種的土雞,肉質纖維較細長,

加上烤得時間與火侯拿捏得不錯,

所以雞肉口感能夠保持鮮嫩多汁,

表皮微微酥脆,香而不膩。

 

 

看雞爪、雞腿就知道雞種不同,

雞爪是金黃色的,不是黑色的,腿骨也較長。

脆皮鮮嫩的烤雞,多汁銷魂,真的不會柴耶,

雞腿肉Q彈,細緻甘甜,

雞翅則能吃到香烤的酥脆。

 

 

脂肪少的雞胸肉可以沾上雞汁,香潤入口。

連烤過的骨頭,都帶有火烤香氣,

我們把沒啃完的帶骨部分外帶回家熬湯,超美味的。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  灶烤雞汁玉米 150元

將玉米剁塊後泡在雞汁中灶烤,

閃閃發光的玉米,

吃的時候還會滴下黃澄澄的雞油。

 

 

玉米粒飽滿有水分,甜度很高,

散發出迷人的雞油香氣,並帶著淡淡的炭香味,

而且也不會覺得油膩耶。

這道雖然最後上,卻是第一個被清空的,

大人小孩都會愛,非常涮嘴,

激推必點,很好吃!

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  手採高山茶 120元

除了冷飲果汁外,也有高山茶的選擇。

可回沖的熱茶,茶湯清香,入喉回甘,

去油解膩,強化戰鬥力!繼續再啃雞,哈哈

 

 

位於軍福九路靠近蝴蝶橋的天下奇雞餐廳,

原本就是在大坑東山路的灶缸雞老店,

烤全雞是他們家的招牌菜,好吃自然不在話下,

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令人驚豔的是其他的菜色料理,除了好吃也很有特色。

那隻要預約的鹽烤台灣鯛,喜歡吃魚的朋友一定要試試,

另外湯品鍋物,還有炒皮蛋、烤玉米等小菜,

樣樣都很不賴,吃得是口齒留香,非常滿足。 

 

 

1490751001.jpg    天下奇雞 灶缸雞

地址:台中市北屯區軍福九路350號

電話:0923-130219、0918-055656

營業時間:11:00-22:00 每月第二&四週一公休

Facebook粉絲團:天下奇雞 _ 原九號步道灶缸雞

 


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