台中西屯【海雲蒸氣鍋物】

 

還記得水星人曾經宣示,要寫篇中科商圈美食懶人包嗎?

有啦!我們正以龜速累積食記中 1490742348.jpg  

話說中科附近聚集不少餐廳,各式料理種類,

全家大小來這邊覓食,是個不錯的選擇~

水星人今天來踩點的是 海雲蒸氣鍋物

是這幾年來我們吃過的蒸氣海鮮鍋物餐廳中,

裝潢高雅、服務周到、餐點精緻選擇豐富的一家,

現在還有推出年菜外帶、尾牙春酒宴優惠活動,

馬上成為必帶長輩來吃的口袋名單!

 

 

海雲蒸氣鍋物位在西屯路上,

招牌是直立式的,開車經過可能較不醒目,

兩側分別是屈臣氏和Timberland。

餐廳後方的中科購物廣場停車場,

僅假日有特約配合,平日是沒有的唷!

 

 

海鮮還是清蒸的原汁原味最好吃,

這1、2年間,台中陸續開了幾家蒸氣海鮮,

以特別蒸氣鍋蒸熟食材,無油無煙的養生訴求,

呈現最原始的新鮮美味,

有別於一般台式圓桌,海雲有著高檔精緻的裝潢,

用餐氣氛很好,全程桌邊服務,賓至如歸的享受。

 

 

大概是美觀考量,水族箱們主要放置在後方廚房,

前方展示的水族箱,就像牆面藝術品。

每桌座位都自成一局,較不會互相干擾。

竹牆造景與榻榻米座席,顯得更加禪意閒適。

 

 

餐廳有1、2樓,提供了3間包廂,

最大有容納10-12人的大包廂。

來這聚會宴客都很適合。

 

 

海雲蒸氣鍋物提供套餐和單點,

從1580元雙人套餐起,到豪華八人套餐。

我們今天點的是1980元雙人套餐(蝦),

也可以點3人份是2980元。

菜單Menu ▼點圖參考

 

平日中午限定的定食套餐280元起,

價格非常划算,可以吃很飽。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif   鰻魚御飯 400元 (+199元升級加購)

套餐附漬物、沙拉、飯、湯品、甜點、水果,

+199元有前菜、揚物、刺身,

午餐定食真是超乎想像的豐盛!

 

 

漬物有大顆綿甜的黑豆,

酸脆海帶,爽口開胃。

湯品則是味噌豆腐湯。

 

 

加入胡麻醬的沙拉,

醬料和生菜很對味,溫潤清爽。

 

 

烤得香軟的鰻魚,鮮嫩肥美,豐富膠質的口感,

醬香微甜,重點是沒有土腥味,

搭配蛋絲、柴魚片,連白飯都覺得香綿好吃。

 

 

以下是+199元升級內容

1379853378-3364313465.gif  煙燻鮭魚佐芥籽醬

大頭怪最愛煙燻鮭魚啦,

看到前菜有這選項,當然作為首選。

講究的法式擺盤,滑嫩鮭魚包裹著清脆蘆筍,

煙燻鹹香中引出了甜味。

 

 

1379853378-3364313465.gif  蘋香蘿蔓蝦

金黃色的炸蝦,外層裹著酥脆麵線,

搭配蘿蔓生菜一併入口,

帶有蘋果香氣的沙拉醬調味,頗有畫龍點睛之效,

每一口都十分鮮脆,卻也不覺得油膩。

 

 

1379853378-3364313465.gif  綜合刺身

有旗魚、鮭魚、甜蝦、花枝、鮭魚卵。

午間套餐給的份量很大方,

我們今天來四個人,

只是吃到這裡,肚子竟然就滿飽了,怎麼辦XD

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  1980元 雙人套餐 (蝦)

從鍋具就看出海雲的不同之處,

使用的是白色玉石鍋,含有多種對人體有益的微量元素,

價格比一般鍋貴上幾倍,

採用全304不鏽鋼的蒸氣機,有自動斷氣斷電的安全裝置。

蒸氣鍋物的重點之一,就是底鍋的粥,我們選了芋頭排骨粥,

在開蒸前放入芋頭、排骨、高麗菜絲和白米,

熱騰騰的蒸氣,蒸煮的過程中流下湯汁精華,

在用餐的最後,就能享用一鍋鮮粥。

 

 

餐廳自製的開胃小菜

酸甜脆口的台式泡菜,清脆多汁,帶點薑香。

這豆干好吃,Q彈口感,入味偏甜,吃得到豆香。

 

 

提供的沾醬,有柴魚醬油,

以及酸甜的薑醋醬,很適合沾海鮮。

蔥、蒜、辣椒,可放入醬油調味。

 

 

1379853378-3364313465.gif  炙燒和風生牛肉

使用安格斯冷藏牛小排,

一分熟的熟度,火候掌握得精準,

口感香嫩滑Q,超級喜歡。

 

 

1379853378-3364313465.gif  蟹肉茶碗蒸

我平常最愛吃茶碗蒸了,難以抵抗的滑嫩細緻,

有吃到蟹肉、雞肉、魚板、蛤蠣,

蛋香中更添了分鮮味。

 

 

今天重頭戲的蒸食海鮮,連食材擺盤都很厲害啊!!!

餐廳很貼心,全程桌邊服務,

來吃蒸氣料理,不需要自己動手操作,

這服務費給的值得 1490742348.jpg  

 

 

1379853378-3364313465.gif  活紅蟳兩隻 (麻油)

有原味、麻油、蒜香三種口味選擇,

蒸煮時間需要6分鐘,

不過我們不用費心,因為都有專人服務。

 

 

掀開鍋蓋,空氣中瀰漫著鮮美的蟹味。

 

 

紅蟳已經有事先處理過,

並提供專門的吃蟹工具。

 

 

挖賽,第一次吃到不乾不硬的蟹黃,

竟然是鮮甜軟綿的,大家都嘖嘖稱奇,真的太好吃了啦!

因為螃蟹屬於較寒的食物,以麻油祛寒,卻也不搶味,

仍可以吃到蟹肉的鮮甜。

 

 

吃完螃蟹後,麻油湯汁精華拌入麵線,

搭配薑片,麵線溫潤彈牙,

這吃法實在太讚啦~~~超級推 1490742373.jpg  

 

 

1379853378-3364313465.gif  菇菇綜合盤

這盤一上桌,大家開始以淺薄的蔬菜知識認菇XD

有白精靈菇、鴻喜菇、香菇、金針菇、珊瑚菇、杏鮑菇...

 

 

1379853378-3364313465.gif  波士頓龍蝦 (額外加點)

菜單上的頂級食材,建議可先預約。

 

 

將菇菇和龍蝦一起蒸,

原味原味的蒸食吃法,逼出海味鮮甜。

 

 

波士頓龍蝦有綠色濃郁的蝦膏,

蝦肉飽滿甘甜,紮實Q彈。

 

 

實在犯規的蝦鉗,

肉質細膩鮮美,特別Q甜。

難以抗拒的頂級享受,鮮味和甜味達到一個極致!

 

 

也可以沾上薑醋醬,

調味和海鮮很搭。

 

 

1379853378-3364313465.gif  鮮蔬大蛤

服務生的擺盤很認真耶XD

原味鮮甜的絲瓜,可以加入些許玫瑰鹽提味。

清蒸的蛤蠣,每一顆都保有湯汁,味道真鮮。

蒸好後直接在鍋上吃,還有保溫效果,

可以慢慢聊天慢慢吃,冬天也不怕美食很快就冷卻。

 

 

1379853378-3364313465.gif  大船鮮蝦盛合

這條船實在太邪惡啦,

光是視覺效果就令人振奮!

 

 

有天使紅蝦、大草蝦、國產白蝦,

讓蝦蝦鋪滿了整個大平台XD

 

 

大隻的天使紅蝦,

從處理過腸泥這一動作,就可知道餐廳備料的細心了。

蝦殼新鮮好剝,直接吃不沾醬,就好甜好脆彈。

 

 

1379853378-3364313465.gif  現流中卷、日本帆立貝、國產魚片 

Q彈甜美,蒸食的時間恰到好處,

也不會蒸到過硬過老。

 

 

國產魚片是鱸魚,

之前吃過其他蒸食海鮮,

有過一整條魚上桌,雖然感覺很威很滿足,

但其實吃到當下,肚子已經裝不下了,

光是看整條魚,就覺得筷子重到提不起來,

常常都是得打包外帶,回家再熱也沒有現場吃的美味。

還不如份量拿捏得宜的優質魚片,鮮嫩無腥味,

一餐吃下來更為精緻有質感,而不是追求粗飽。

 

 

1379853378-3364313465.gif  御膳人蔘雞

以湯盅裝盛,枸杞、紅棗等中藥材熬煮,

蛤蠣提鮮,並不會有很重的藥味或蔘苦味,

雞肉緊實不柴老,暖冬中滋補養生。

 

 

1379853378-3364313465.gif  清燉牛肉湯

有白木耳、蓮子、紅白蘿蔔,

感覺是甜湯的基本成員,哈哈

燉煮的湯頭清雅甘甜,

富有油花的牛腩,軟嫩不糊爛。

 

 

1379853378-3364313465.gif  芋香排骨粥

蒸食鍋物還有最後一波高潮,

煮到此時的底鍋粥品,

再加入雞蛋、油蔥、芹菜。

 

 

掀開蓋後,底鍋匯集了湯汁,生米已成軟粥,

所有的海鮮食材精華都在這了。

最喜歡在口中軟綿化開的芋頭,

在吃過澎湃海鮮之後,

來上一碗清香淡雅的鮮味粥品,

即使吃得很飽仍是很好入口,

身子更加暖呼呼。

 

 

最後的甜點也不馬虎,

有季節新鮮水果、上品甜湯。

 

 

紫米紅豆湯,加入了小湯圓增添口感,

綿密香甜,作為一個甜蜜蜜的幸福收尾。

 

 

現在有推出年菜預購,即日起至1/15,

六道菜色,可6-8人食用,只要2880元,很心動!

還有尾牙春酒宴,活動至2/12 (春節不適用),

12人以上享優惠,每人1000元。

 

 

海雲蒸氣鍋物餐廳裝潢高檔別緻,

頂級食材,蒸氣無油煙,

專人全程服務,用餐時更為從容優雅,

份量足夠拿捏剛好,並不是一昧追求粗飽,

除了以原汁原味呈現,還能稍加變換菜色口味,

吃起來更不易膩,非常滿意,分享給大家!

 

cgmc59805403059c7aee8f9c844d877a84c153.gif    海雲蒸氣鍋物

地址:台中市西屯區西屯路三段291號

電話:(04)2461-9071

營業時間:11:30-14:30 17:30-22:00

粉絲團:https://www.facebook.com/haiyunseafood/

 


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水星人的怪咖時代

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  • huei
  • 首推 麻油和蟳的結合 這個有妙!
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