台中南屯【福野日式活海鮮-永春店】台中年菜圍爐推薦

 

時間過得好快,轉眼間竟然就快過年了,

水星人Dino嫁到大頭怪家,夫家有個習慣,

三兄弟要輪流煮年夜飯,今年又輪到了Dino,

而且今年過年早,1月底就要過農曆年了,

所以現在也到了該趕緊物色年菜的時候了。

老實說,對於不太會做菜的人來說,要準備一整桌年菜,

壓力著實不小,還好現在過年有個趨勢,就是大伙一起到餐廳圍爐,

既能吃到熱騰騰美味的年夜飯,也能好整以暇過個好年。

福野日式活海鮮一直是Dino公公的愛店,想必是家中年菜圍爐的首選,

今天就來試吃看看,覺得喜歡就慫恿家族直接訂桌啦!

 

 

大頭怪家吃福野日本料理,已經吃了10多年,

用餐次數不計其數,最近也慢慢從公益店轉戰到更為氣派的永春店,

富有設計感的餐廳外觀,很多人來都說看不出來是餐廳,

有點像美術館,更像是豪宅預售屋展示中心XD

但無論如何,富麗堂皇的裝潢,用餐時絕對舒適,

宴會請客也不失面子。

 

一訪心得

台中南屯【福野日式活海鮮-永春店】老字號餐廳的奢華二店,包廂設計有隱密感

 

 

每日新鮮送達的海產,在水族箱裡活跳跳的,

來到福野,就是想吃到尚青的海鮮料理!

 

 

我們年輕人更愛來永春店的原因, 

就是裝潢摩登有現代感,環境新穎舒適,

除了板前席外,其他都是包廂設計,更能保有隱私,

聚會暢飲時也比較不擔心會打擾到別桌。

 

 

餐廳包廂從4人到20人圓桌都有,

每個包廂都有不同的主題,就像是汽車旅館 (誤)

大頭怪家最愛的就是20人圓桌,一起熱鬧的氣氛很好。

 

 

福野餐廳過年期間不打烊,都有營業,

除了年夜飯之外,初二到初五的親戚朋友聚餐,

一樣都有提供豐富桌菜,

而且還有開放宴會廳,座位數絕對足夠。

桌菜價位從8800元到15800元,訂桌即享有果汁無限暢飲,

每桌贈送紅酒一瓶,再加贈1000元禮券。

 

 

我們今天湊足了10個人,來吃看看8800元宴會廳桌菜。

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  山珍海味闔家歡

年菜就是要吃得喜氣洋洋,每道菜色都有吉利的名字,

擺盤也是很用心,還沒吃光用看得就讓人心情愉悅,

看照片中的朋友都笑得合不攏嘴XD

第一道開胃的綜合拼盤,就非常豐富了。

 

 

厚切生魚片有鮪魚、鮭魚、旗魚,

肉質鮮美,甘甜有口感。

搭配生魚片的現磨山葵,提味而不辛嗆。

 

 

很多人過年都一定要吃到的烏魚子,

以58度酒火烤,綿密帶點黏牙,滋味濃郁不過鹹。

 

 

大塊緊實的辣味螺肉,

醬濃香辣,肉質Q彈有咬勁。

 

 

香滑肉嫩的油雞,蔥香爽口。

 

 

滿特別的小魚乾核桃,

鹹香中帶有甜味。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif   魚翅菜膽燉金雞

寒冷的冬天,最需要熱騰騰的湯,

看到這一鍋,身心都暖了。

 

 

湯料豐盛,有清脆爽甜的娃娃菜,

每鍋有10塊魚翅,

一桌10人,也就是每人都能吃到。

吃起來口感細緻,絲絲分明的脆度。

 

 

整隻雞下鍋燉煮,雞肉精華都融入湯中,

金黃色的湯頭,甘醇偏甜,

帶有枸杞、紅棗的中藥香氣。

 

 

舀一碗來吃,

這也太誇張了吧,是誰這麼貪心XD

我喜歡他的雞肉不會燉到很爛,湯匙一舀就散開,

仍保有肉質鮮美,也不柴老。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif   鮑片象蚌迎新年

鮑片、象拔蚌搭配彩椒、碗豆拌炒,

XO醬的微辣香氣,我喜歡這道菜的調味,

也不會太重口味。

 

 

海鮮食材入菜, 

鮑片和象拔蚌的口感彈牙,富有嚼勁。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif   金玉滿堂帝王蟹

滿滿一整盤的帝王蟹腳,

果真如同這喜氣的菜名,金玉滿堂阿!

 

 

我吃起這蟹腳的時候,實在很難優雅起來,

直接用食指與大拇指將蟹腳肉從殼中一推一拉,

鮮美的天然蟹肉棒就這樣送入口中,好吃又過癮。

 

 

蟹腳下方是滑Q的粉條,

吸附了濃郁醬汁,更添飽足感。

 

 

餐廳貼心地處理蟹殼,

新鮮的帝王蟹,肉質飽滿甜美,

每個人都能啃上好幾隻的蟹腳。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  年年有餘蒸石斑

年菜中也一定要有的魚,

只要魚獲夠新鮮,清蒸就很美味。 

 

 

經典的宴席菜,蔥爆清蒸石斑,

甘醇的醬料香, 以蔥、薑絲去除掉可能的腥味。

 

 

能吃到魚肉的自然鮮甜,味道很香。

家裡就是蒸不出像大餐廳這樣的美味...

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  富貴天使蘿蔓蝦

一人一隻,很好分配,

大隻的天使紅蝦,以蘿蔓生菜包裹,

佐蜂蜜芥末醬。 

 

(貼此) 

蝦肉緊實彈牙,搭配生菜入口,

吃的時候都發出卡滋卡滋的清脆聲。

好吃的原因是外層炸衣薄而酥脆,

不會像一般的炸蝦,咬下去感覺都只吃到麵衣。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  鴻運碳燒豬肋排

有海鮮,也要有肉,

大塊的豬肋排,需要用刀子切開分食。

 

 

肋排的肉質紮實,不會很硬。

裹上一層調味,滿口肉香。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  福祿臘味蒸米糕

米糕上鋪滿了臘肉和香腸,

很有過年的味道。

 

 

蒸米糕綿密、有點黏性但不油膩,

臘肉不會重鹹,有甜味的香腸,配著米糕一起吃,

這道人人都稱讚,還真好吃。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif   長年蟹肉扒芥菜

芥菜就是過年必吃的長年菜,

傳統芥菜都是煮湯或是芥菜羹,

因為席上已經有湯了,改以蟹肉、蟹黃、滑蛋勾芡,

換一個形式來吃長年菜。

 

 

從這一桌的安排,就能看出福野的老經驗,

端出傳統過年一定會吃到的菜色,

好廚藝變換出創意料理,同時遵循過年習俗,

這樣家中老女老幼都能吃得滿意。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif   雙喜鱸鰻燉十全

這道是眾所期待,

外面很少能吃到鱸鰻,這在以前可是政商名流的珍饈,

因為福野有供應管道,

才可以不需要預約,就能吃到3年生的大尾鱸鰻。

 

 

來福野餐廳,大多數都有喝酒,

酒酣耳熱之際,最希望能來碗熱湯。

以十全大補藥熬煮,四季溫補的藥材,不會躁熱。

加入了米酒,散發出淡淡的酒味,尾韻香醇。

 

 

鱸鰻本身很有活力,

所以肉質吃起來有彈性,

魚皮膠質豐富。

 

 

甘甜的湯頭,

還加入了干貝、排骨,非常豐富。

 

 

鱸鰻本身的肉質是很Q彈的,皮也是,

這種Q彈是真的帶脆口感覺得那種Q彈,

喜歡的朋友會回味,沒吃過的朋友可以嘗鮮。 

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif   寶島鮮甜水果盤

最後是清爽的時令水果收尾,

連西瓜皮都有造型,哈哈 

這一整桌的菜餚,我們十個人竟然吃不完,

原來是有年夜飯不能吃完,隔天中午再熱來吃的習俗,

所以份量也都比平常桌菜還要多!!!

 

 

這次試吃的這組福野年菜,

就食材跟料理的角度而言,保持了知名餐廳老品牌的一貫水準。

但令人激賞的推薦點,來自菜色搭配的周全考量。

準備年菜最傷腦筋的是,往往要考慮三代(以上)同堂的飲食習慣,

要顧及傳統的習俗,但口味又要能創新;

要滿足小孩子的喜好,也要考慮老人家的口味與口感。

福野這組年菜面面俱到,

除了有各種料理法及菜色的層次變化,還有就是老少兼顧的用心安排,

像雞湯、石斑、帝王蟹、芥菜、鱸鰻這種吉祥滋補的大菜,

還有蘿蔓蝦、豬肋排、臘味米糕這一類年輕人小朋友會愛的菜,

福野年菜都一次準備好,實在是年菜的好選擇!

 

 

cgm0d0ca7bf36d87c50e06ad792fbec232c669.jpg  福野婚宴館 / 福野日式活海鮮-永春店

地址:台中市南屯區永春路17-8號

電話:04-2380-5800

傳真:04-2355-3288

營業時間:10:00-14:00、17:00-22:00

官方網址:http://www.fuye.com.tw/

Faceboo粉絲團:https://www.facebook.com/fuyewedding

cgm0d0ca7bf36d87c50e06ad792fbec232c669.jpg  福野日本料理-公益店

地址:台中市西區公益路43號

電話:04-2301-6266

傳真:04-2302-6369

 

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水星人的怪咖時代

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