漁夫鮮撈

 

原本就很宅的水星人,最近天氣越來越冷,就越愛窩在棉被裡,不想出門。

然後想著,冬天不就是該聚在家裡,穿著舒服的睡衣,吃一鍋熱騰騰的火鍋,暖暖身子嘛?

可是火鍋料還是得出門採購,而且如果想吃海鮮鍋,超商、菜市場的海鮮都未必能確保新鮮,

講究一點的話,可能還要跑到漁港,才能買到新鮮魚貨...但這未必太搞剛,漁港那邊很冷、風很大耶!

還好這個念頭是可以實現的,再度感謝網路宅配的發達 (雙手合十)

高雄梓官區漁會直營品牌【漁夫鮮撈】,首創「線上漁港」的概念,

把蚵仔寮漁港搬到網路上去,我只要動動手指頭、不需要大老遠跑到高雄漁港吹風,

就有漁港當日新鮮現撈漁產,在24小時內,當日配送、宅配到府!!!

感覺就像是置身在漁港的全新縮時概念,好先進呀。

平日中午前訂,可以24小時送達,也可以在3日前預購,指定到貨日期,

採用黑貓-18度C低溫宅配,台灣本島24hr到貨。

 

 

我們這次訂的有常溫商品和冷凍商品,

冷凍商品會使用保麗龍密實包裝,上面還貼著TO 我本人名字的紙張。

 

 

生鮮食品收到後,要先清點品項、數量,然後盡速放到冰箱冷藏、冷凍保鮮。

登登,漁夫鮮撈開箱,塞得滿滿的漁產品,琳瑯滿目,

我也不過是用手機滑一滑、點一點,就來了這麼一大箱阿!

 

 

來自全台近海漁獲量之冠,

擁有全國首座 HACCP 魚市場,與雙國際認證專業加工廠的「蚵仔寮漁港」,

由梓官區漁會以保障魚價向在地漁民收購漁獲,

將當日現撈海魚上岸直送漁會自己HACCP加工廠去鰓鱗後,冷藏宅配到府。

土魠魚片更是經過檢驗通過的台灣優良農產品唷!

 

 

漁產品均是使用真空包裝,確保新鮮。

而且有經過HACCP及CAS多項產品認證、SGS定期無毒檢驗,漁會品質保證。

 

 

每份都貼有商品說明,品名、原料、重量、製造日期、保存日期、產地,營養標示及建議的料理方式。

這比直接到漁港購買,還要知道更多的商品資訊耶!

 

 

好啦!準備大展身手,把新鮮海鮮料理送上餐桌。

先從簡單的退冰即可食用商品開始。

cgm742e3cbcb6aac14e2b41fdfa19f3dc82607.jpg    雙倍鮭魚超值組

嚴選產地挪威鮭魚,有鮭魚碎肉、煙燻鮭魚片,都是解凍即可享用。

 

 

大頭怪熱愛的煙燻鮭魚,上次到百貨公司B1超市看,份量較多,價格也著實不便宜!

漁夫現撈的挪威煙燻鮭魚切片有100g,價格親民,大頭怪一個人就能吃光光的份量剛剛好。

愛妻早餐為您獻上的是煙燻鮭魚沙拉,只要準備好生菜、水果切丁,

一旁再捲上煙燻鮭魚,就足以讓大頭怪活力一整天,好吃又營養 1490742373.jpg  

 

 

帶著橘紅鮮豔色澤的煙燻鮭魚,口感綿密滑嫩,入口即化,

有恰當的煙燻香氣,吃得出鮭魚肉香,不會死鹹,鮮甜爽口,非常好吃阿!

 

 

也是來自挪威的熟鮭魚碎肉,不用懷疑,是熟的,可以單吃。

魚肉碎片細膩,本身帶有魚香和鹹味,單吃就好吃,可以直接配白飯、粥、吐司、法國麵包等。

 

 

加入料裡,來個鮭魚炒飯也很加分。

因為鮭魚碎片本身就有味道,所以炒飯時不需要太多調味,蛋炒飯再倒入鮭魚碎肉快炒。

 

 

保有鮮美滋味的鮭魚碎肉,炒過後也不會太乾,是炒飯的秘密武器,

讓平淡的蛋炒飯,多了營養和風味。

 

 

cgm742e3cbcb6aac14e2b41fdfa19f3dc82607.jpg   野生烏魚子

蚵仔寮漁港限定,有漁會20年經驗老師傅依循古法手工製作。

可是外銷日本上市集團頂級餐廳指定!!!

 

 

烏魚子是在完全密閉溫室製造,由電腦控制空調溫及濕度的高衛生加工環境。

符合HACCP、ISO22000衛生認證。

結實的野生烏魚子,外觀晶瑩剔透無雜質,

這相當珍貴,我們家只有在過年時才有機會品嚐。

 

 

上回參觀過烏魚子工廠,學會了一點烏魚子料理小撇步。

我們選擇火烤方式,首先要先將烏魚子外層卵膜撕掉,以米酒塗抹烏魚子,放置 1-2 分鐘。

然後放入預熱好的烤箱,用攝氏 200 度烤 3-5 分鐘。

烏魚子表面轉為金黃色時取出,放涼後切成薄片即可享用。

 

 

烏魚子可以切成片狀、或塊狀,吃起來會不太一樣唷!

烤過後外酥內綿,口感紮實、有一點黏牙,鮮美中帶有甜味,不會太鹹,

可以搭配蒜苗、蘋果、白蘿蔔,好香、好頂級的享受。

 

 

cgm742e3cbcb6aac14e2b41fdfa19f3dc82607.jpg   CAS功夫薄鹽土魠魚片

來自澎湖純淨無汙染海域,經過CAS台灣優良水產品合格認證。

採用薄鹽醃漬,所以料理時不需要太多調味。可以乾煎、燒煮、火烤等。

我們退冰後直接放入烤箱烤,烤好後灑點香料粉,再淋上些許檸檬汁就上桌囉!

 

 

選用土魠魚腹部中段,肉質非常鮮嫩,多汁甜美,

只要魚肉新鮮,簡單料理都可以好美味唷!

 

 

cgm742e3cbcb6aac14e2b41fdfa19f3dc82607.jpg   龍膽石斑鍋物組(5人份)

暖冬限定鍋物組合,提供鮮味基底和美味魚片。

這樣就不用操心要去超市買什麼鍋料了。

裡頭有頂級龍膽石斑魚頭切塊500g、龍膽石斑涮涮鍋切片250g、特選L級腰子貝300g、

龍蝦沙拉風味球110g、極鮮好食花枝丸300g、CAS嚴選魷魚圈300g、

嚴選活力大白蝦 300g、生鮮無刺鯛魚片。

 

 

解凍後打開,放入盤中,看起來就很膨派啦!

 

 

湯底也不需要花時間熬煮,

附有獨家火鍋高湯原汁和獨家特炒沙茶。

可先以白菜為鍋底,倒入高湯原汁、半包沙茶,再加入2100c.c.開水,

湯底就ok了!

 

 

除了原本的海鮮外,可以另外準備蔬菜,營養均衡, 

這樣擺上ㄧ桌,已經有除夕圍爐的概念了XD

 

 

滿滿一大鍋的龍膽石斑鍋,

水星人3人還吃不完,另外找了朋友一起來,

結果朋友和大頭怪開始大談痛風史,太鮮美了,有痛風的朋友,請小心食用。

 

 

湯頭喝起來甘甜清爽,放入海鮮後,越喝越鮮。 

龍膽石斑魚塊有豐富的膠質,QQ滑順好好吃,Rika喜歡;

涮涮鍋魚片則是鮮美軟嫩。一圈圈的魷魚圈很Q彈。

還有整片的無刺鯛魚片,因為要放入火鍋,所以稍微切塊,肉質鮮香。

 

 

大白蝦的數量很多,我們沒有全部煮完,新鮮好剝殼;L級腰子貝很有彈性。

一口咬下風味球,有爆漿的效果,濃郁的龍蝦沙拉,帶有芥末香,

花枝丸裡頭有些許花枝肉,搭配剛剛剩下的半包沙茶醬。

訂漁夫鮮撈,想吃海鮮鍋,就變得超方便的。

 

 

cgm742e3cbcb6aac14e2b41fdfa19f3dc82607.jpg   法式經典櫻桃鴨胸、日本生食L級大干貝

最後分享一道高級餐廳才會出現的義法料理,櫻桃鴨胸搭香煎干貝。

沒錯,漁夫鮮撈還能買到櫻桃鴨胸唷!

是花蓮玉里好山好水培育而出的頂級鴨種,嚴選鴨肉中脂肪最低的部位,

清肉無骨,可直接下廚料理。

搭配日本北海道進口的生食級干貝,來個海陸大餐。

 

 

櫻桃鴨胸的料理方式也很簡單,解凍後,

首先,將鴨胸表皮部份用刀輕輕劃出網狀格紋;

接著,加熱平底鍋,鴨皮先朝下、以小火乾煎逼出鴨油,

待表皮呈現金黃色,翻面再煎2-3分鐘,最後放入烤箱烤10-15分鐘就可以了。

煎鴨皮剩下的油可以拿來炒喜愛的蔬菜放在鴨肉旁邊。

 

 

干貝則是使用橄欖油鍋煎,也可以用奶油,更有風味。

將鴨胸、干貝、蔬菜一起裝盤就大功告成啦,

高檔法式餐廳的經典料理,就可以輕鬆上桌囉!

 

 

日本生食級干貝,飽滿厚實,表面煎到金黃微焦,多汁Q彈,好棒的鮮味!

 

 

鴨胸肉更是讓人融化,雖然漁夫鮮撈是漁會品牌,但是肉品也同樣讓人驚豔。

鴨皮微酥脆,肉質帶著血水的甜味,軟嫩有嚼勁,不澀不柴,

弄上這道,超有成就感,都覺得自己是法國餐廳主廚了XD

 

 

cgm742e3cbcb6aac14e2b41fdfa19f3dc82607.jpg   海之極-在地伴手系列禮盒 (4罐裝/附提袋)

我們還挑了美味乾貨,想說過年快到,也可以開始蒐集禮盒資訊,

有發現好吃的,就可以買來過年送禮。

 

 

包裝好可愛,而且提袋是編織籃的設計,好有古早味。

嚴選蚵仔寮在地現撈赤尾青及丁香魚原料,經過經梓官漁會HACCP工廠專業加工。

 

 

禮盒內有杏仁丁香魚-140g、杏仁小蝦寶-140g、花生丁香魚-160g、花生小蝦寶-160g。

每一罐都有標明商品資訊、營養標示。

 

 

是易開罐的密封包裝,並附有塑膠蓋,不用開封就必須馬上吃完。

 

 

花生小蝦寶,以烘烤非油炸方式製作,口味不會太重。

有加入麥芽糖,小蝦酥脆,鮮味和甜味交融,非常涮嘴。

而且他的花生好好吃唷,大顆飽滿,好讚的下酒菜。

 

 

杏仁丁香魚,一尾尾的丁香魚,鹹香脆口,搭配香脆杏仁,

兩者綜合起來的味道,我很喜歡。這也可以拿來配稀飯。

 

 

杏仁小蝦寶,換成杏仁+小蝦的組合,裡頭還有芝麻、蔥。

這組合的杏仁香味更能跳脫出來。

 

 

花生丁香魚,加了蔥和辣椒,

海鮮乾貨小零嘴,保留新鮮香脆的口感,調味不會過重,也沒有腥味,自用送禮都ok。

 

 

把漁港搬到線上的漁夫鮮撈,要吃尚青的現撈仔,

不用大老遠跑到南部漁港,冒著大風、人擠人挑選採買,

只要手指點一點,就可以優雅購物,在家裡等待極鮮漁產直接送到府,

而且有值得信賴的產地來源和漁會直營的品質保證,吃得新鮮安心。

最後建議大家,可以找同事鄰居一起合購,省下運費更划算!!!

 

 

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