台中西區昇鴻汕頭火鍋
先前天氣轉涼過沒幾天又回溫，實在有點整人，厚棉被都拿出來了，結果蓋到被熱醒...
最近陰雨綿綿，濕冷的空氣，讓人感覺到天氣有冷了耶!
我爸也斬釘截鐵地說，有下雨，代表真的要冷了，而且會越來越冷
頭一次這麼期待冬天的到來，
朋友們也迫不及待聚餐約吃火鍋，感受天冷熱鬧吃鍋的樂趣。
水星人來分享的這家昇鴻汕頭火鍋，
位在西區美村路上，距離美術館、美術園道商圈很近，
大頭怪的南屯老家也在附近，很適合一家大小一起吃火鍋暖暖身子。
昇鴻汕頭火鍋的扛棒，
是一個平頭老實人端著熱騰騰的火鍋 ((不知道是不是店家的Q版造型
餐廳前方有一區等候區，放著粉色小馬，滿可愛的。
門上標示有打卡優惠、禁止外食、禁菸、提供wifi，以及禁止奔跑唷!
在火鍋店一定要多加注意小朋友，小心熱湯。
店內燈光明亮，簡單明白有朝氣的裝潢，
牆上是書法揮毫的壁貼，帶點隨興豪邁的古味。
桌椅有二人桌、四人桌、六人桌等，
餐具都擺設妥當，有碗、盤、筷、大小湯勺，還有撈浮末的濾網等。
晚上的生意很不錯，一樓都坐滿囉!
坐定位後，服務人員還會在每桌地上放置一個黑盆子，方便我們丟髒盤、垃圾。
吃火鍋還有遊戲可以玩!
『今天送什麼』的幸運大轉盤，
只要拍食物照片，在FB打卡上傳，每桌就可玩一次轉轉樂，
轉盤上的獎品豐富，有50、90、150元菜盤任選，
以及直接送霜降牛、雪花牛、松阪豬、小羔羊、嫩豚豬、干貝草蝦等，
提醒大家店上菜後就先玩遊戲，
因為我看到隔壁桌吃得差不多才要玩遊戲，發現要拍照時只剩下蝦殼XD
火鍋店有兩層樓，二樓空間一樣明亮整潔，
每桌座位間隔恰當、不擁擠，保持通道寬敞 ((這張是我們吃完人走光才拍的
店內也有包廂，供15人以上的訂位，
有二方桌二圓桌，差不多可容納20-30人，很適合家庭、公司、社團聚餐。
大家可能會好奇什麼是汕頭火鍋?
他和市面上火鍋不同之處在於，汕頭火鍋並不是濃厚的調味湯底，
而是清淡的、鮮甜中又帶著扁魚香氣的鍋底呈現。
湯底堅持不加任何調味粉，是使用天然食材熬煮8小時以上的湯頭。
昇鴻的點餐方式，可以先選擇鍋底、再單點鍋料肉品；或者直接選套餐。
鍋底有小鍋、大鍋、鴛鴦鍋的選擇。
冰箱裡有冷飲、啤酒，以及從15元-150元的火鍋料盤，可自行取用。
火鍋料盤有清楚標記鍋料名稱，並且都用保鮮膜包覆，確保食材新鮮。
不同價位的火鍋料，會使用不同形狀與顏色的盤子裝乘，方便計算，一目瞭然。
菜單上有新鮮肉類單點介紹，包括安格斯霜降牛肉、牛肉角、雪花牛、半筋半肉、
松阪豬、烏骨雞、御選小羔羊、手工牛肉丸、塔香豬肉丸等。
大草蝦、干貝、季節限定大閘蟹、嫩豚豬，桂花釀及海鮮併盤。
初次到來，店員會做非常詳細的講解和建議。
如果兩個人一起用餐，不知道怎麼配好，也可以直接點套餐。
像今天水星人就是兩人吃鍋，點了1290元的木套餐。
木套餐有含鍋底、菜底、副餐(白飯、雞蛋)、桂花釀。
上方的肉類主餐可任選兩盤，牛肉不複選，下方海鮮均有附，
並且可以用165元加購價，加點豬/牛肉丸。
店家會先確認是否對扁魚、蝦米有過敏，如不愛蝦米，可事先告知。
鍋底上桌，可以看到玉米、蕃茄、洋蔥、菜頭、豆腐等鍋底料，
待湯滾後再喝，剛喝時味道清淡，有淡淡的大骨與蔬菜的鮮甜。
之後我們放入新鮮食材熬煮，湯頭會越煮越濃郁甘醇。
酌料部分，會來一碟店家特製的沙茶醬。
調味區也有提供特製醬油與白醋、黑醋，及青蔥、蒜末、辣椒。
食材上桌的速度很快，不一會功夫就滿桌了，要來慢慢消滅他們 
套餐附的時蔬鮮盤，
顏色配得好看，他們家的蔬菜都是走大塊路線，
大大塊的南瓜、芋頭、紅蘿蔔、白蘿蔔、地瓜，以及高麗菜、金針菇、木耳、花椰菜等。
店員建議先煮菜盤，湯頭會越煮越鮮甜。
他們家的蔬菜快熟，芋頭味道很香，口感軟滑黏綿；
南瓜被我們煮到一夾就散，超甜超好吃。香菇也是新鮮滑嫩。
兩個人一起吃，正好補充各色蔬菜的營養。
木套餐的肉類主餐，我們選了Prime級雪花牛、松阪豬。
雪花牛是選用美國安格斯黑牛的牛腹脅肉，
色澤鮮紅，肉片捲成一圈圈的立體樣，很新鮮，
不會像一些火鍋店的肉片，剛上桌就癱軟成一團。
選雪花牛，就是愛他的油脂豐富，細緻的油花分布均勻，
建議在湯滾後涮煮10秒，鎖住肉汁，就能吃了。
吃原味，是滿口的肉香多汁，入口即化的香嫩甜美，好好吃啊!
也可以搭配店家自製的沙茶醬，沙茶鹹香中帶點甘甜，不會油膩，也沒有我不愛的沙沙顆粒口感。
松阪豬肉是嚴選台灣合格電宰豬肉，豬頸肉的部位，
煮熟後，肉質彈牙脆口，肥瘦相間，嫩中帶脆，
就算放到火鍋裡煮，煮到忘記它的存在，再撈起來吃，也不會顯得軟爛，
口感紮實，真是好Q彈的頂級豬肉。
木套餐的海鮮們，有鮮甜大草蝦、南美白蝦、日本生食級干貝、
軟絲、鯛魚片、多利魚片、極鮮大蛤蜊等。
我每次看到食材裡面有干貝，都會覺得好高級，哈哈
來自日本北海道的生食級干貝，圓潤大顆，
建議鍋煮5、6分鐘，店家還貼心提供計時器，並設好時間，
把干貝放入火鍋後，按下start，然後安心吃鍋，待計時器逼逼逼時，就有美味可口的熟干貝可以吃囉。
火鍋煮後的干貝，飽滿多汁，鮮美Q彈又甘甜，
微煮到這個熟度，是有彈性的口感，
在口中釋放濃郁的鮮味，極緻的海味享受 
海鮮類我喜歡用專用撈網來煮，才好一起控制熟度。
軟絲新鮮脆彈，蛤蜊的貝肉大塊、味道鮮甜。
鯛魚肉的肉質軟綿，多利魚滑嫩、甜味更甚。
因為魚肉放在檸檬片旁，煮後還帶有淡淡的檸檬清香。
除了木套餐本身的鍋料，我們又額外加點了花枝漿、芋頭丸、牛/豬肉丸。
花枝漿裡頭可以吃到花枝肉的脆Q，以及青菜的清爽甜味。
大家都超級稱讚的芋頭丸，吃下去會大喊~好芋頭喔!!!
軟中帶Q的肉丸子裡，芋角大塊，能吃到芋頭肉的綿甜鬆軟，
鍋煮後是幾乎化作芋泥般的香甜，非常好吃 
加購的手工牛肉丸、豬肉丸，擺盤還有模有樣。
個人非常推薦他們家的手工丸子，店家也有單賣，可以買回家自己煮。
上頭有芝麻的是塔香豬肉丸，
口感結實、彈Q的手工丸子，咬下去口中有爆漿效果，散發濃郁的九層塔清香。
手工牛肉丸一樣是多汁肉香，
裡頭飽滿紮實的牛肉內餡，還有微微的中藥香氣。
火鍋鍋底經新鮮食材熬煮後，越喝越香濃，
店員會來關心是否吃得習慣，持續補充高湯，
如果還是覺得味道不夠濃郁，可以向店員索取扁魚酥，倒入鍋中，增添鮮美的魚香。
套餐附的桂花釀，是桂花蜜+檸檬片，有微微的桂花香甜和獨特酸氣，喝來解膩。
我之前吃火鍋的經驗，都會大口大口喝飲料，
但是這家的鍋底淡雅清香，光喝湯就很順口，不會重口味讓人想猛灌飲料，
所以我這次很意外地沒有一直喝飲料耶!
天冷吃鍋，真是人生一大享受，
有些人喜歡吃香辣刺激的麻辣鍋，邊吃邊擦汗，夠味過癮；
有些人則喜歡清淡爽口的火鍋，講究食材新鮮，吃的是自然原味的鮮甜，
昇鴻汕頭火鍋以清甜的鍋底，保留鍋料食材原來的味道與口感，再搭配獨特的沙茶醬、醬油，
吃火鍋去寒也可以不要有負擔，是老少咸宜的火鍋，分享給大家囉!
昇鴻汕頭火鍋
地址：台中市西區美村路一段602號
電話：(04)2378-5378
營業時間：11:00-14:00 16:30-23:00
FB粉絲團：昇鴻汕頭火鍋 S.H Shantou Hotpot
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