台中西屯【大祥海鮮屋】

 

這家大祥海鮮屋,是水星人近期二訪了,

上回老饕老大哥約我們一起來吃海鮮、豬腳、砂鍋粥,

讓人驚嘆不愧是出自前日月潭涵碧樓主廚之手,每道看似尋常的手路菜,吃起來卻是真功夫的美味,

新鮮的食材,用心的料理,不重鹹、不油膩,是讓人回味無窮的好吃。

進入農曆9月,吃蟹潮正夯,這次看到大祥也推出了秋蟹祭,提供數道季節限定的蟹料理,

簡直把大祥當作自家廚房的老大哥,又把我們叫上,這次來大祥,大啖螃蟹吧!

由於二訪,就不特別拍攝店面囉,店外觀、店內環境、包廂請參考:

初訪食記  14efade7967194  台中西屯【大祥海鮮屋】老饕帶路,來自澎湖的新鮮海鮮,道地萬巒豬腳,必點砂鍋粥

看大祥的水箱中,多了許多活跳跳的螃蟹們,沙公、沙母、花蟹等,

數量有限,想吃蟹建議先預約點餐,避免撲空。

 

 

除了螃蟹外,當然還有澎湖直送的鮮魚們。

 

 

大祥的菜單,不過我們今天要來吃的蟹料理,

很多都沒在菜單上,是季節限定的啦!

秋蟹祭提供的菜色有招牌蒜香沙公、紅蟳鮮蝦粥、鮮蟹老酒湯、古早味甘醬沙公、桂花沙母等。

歡迎大家參考水星人的文章點餐,哈哈哈

 

 

喜歡吃螃蟹料理的朋友,真的可以嘗試看看全蟹宴,一整桌的螃蟹,

大祥的每道蟹料理,都各有特色,就算吃整桌,也不會覺得膩啦!

 

 

1368082798-1523442972.gif   桂花炒蟹 (沙母) 1100元

 

 

大祥的螃蟹料理中,我個人最喜歡這一道,真的很好吃,也是最快空盤的,

油炸過的螃蟹,拌著洋蔥、精靈菇、雞蛋,放入些許的桂花醬,

香氣迷人,桂花醬帶出的甜味,特有的微酸香,這調味實在太讚了,

蛋花滑嫩清香,不只是吃蟹,就連配菜們,都讓人吃得津津有味,幾乎連些許的醬汁都想舔光。

 

 

經過油炸的螃蟹,蟹殼上炸衣,和著桂花醬,我超愛的,會猛吸蟹殼,

蟹殼內、蟹腳上都有飽滿豐厚的澄澄蟹卵,粒粒分明的口感,味道鮮甜。

 

 

酸甜桂花醬,濃郁蟹卵、甘甜蟹肉,

可以吃到螃蟹的新鮮,和師父高超的廚藝,過癮呀!

 

 

1368082798-1523442972.gif   招牌蒜香沙公 1000元

 

 

人家說公螃蟹吃肉,母螃蟹吃卵,

剛剛那道桂花沙母,有滿滿的蟹卵鮮甜,肉質較軟,

這道蒜香沙公,則是用整隻一台斤重的大沙公,以蒜泥和蒜頭去調味,

粉絲加上干貝醬鋪底,享受肥美飽滿的蟹肉。

 

 

蟹料理的配角總是搶眼,特別要推薦他的粉絲,

冬粉將螃蟹的精華都吸附在其中,口感Q彈又非常甜,這甜味可是來自螃蟹的鮮美。

 

 

螃蟹都有用心處理過,蟹殼也貼心得剪裂,

我們不需要額外使用工具,用手就能輕易將蟹殼剝開。

有別於大閘蟹是吃蟹膏、蟹黃,沙公清甜的蟹肉,更為耐吃,紮實飽滿,每一口都是甜。

 

 

1368082798-1523442972.gif   紅蟳鮮蝦粥 600元

上回我們來吃過鮑魚鮮蝦粥,

先用大骨、高麗菜、腰果、雞骨、雞腳熬出高湯底,加入生米、鮮蝦等食材熬煮成粥,

鮮香的潮汕砂鍋粥,是來大祥必點的菜色。秋蟹祭就特別點了紅蟳鮮蝦粥。 

 

 

入味的粥,熬出了紅蟳和鮮蝦的海鮮甜味,

濃稠順口,粥裏頭還和著蟹卵,增添了風味和口感。

 

 

真材實料的蝦蟹,粥的鮮濃滑順,

配上一匙店家自製的干貝醬,微辣鹹香。

 

 

 

1368082798-1523442972.gif   石狗公 600元

澎湖當日直送的海鮮,端看漁民的漁獲,時價計算。 

 

 

清蒸的料理,保留魚本身的鮮味,

淋上魚露、鋪上蔥絲,捲捲綠綠的色彩真好看。

 

 

石狗公的肉質厚實彈牙,細緻不易散,

很有彈性,紮實的口感,不需要過多的調味,就顯得鮮甜好吃。

 

 

1368082798-1523442972.gif   蒜香沙朗牛 450元

這回用餐的概念是海陸雙拼,既然有海中的魚蝦蟹,也要有陸上的牛肉,平衡一下。 

 

 

骰子牛,灑上大量的蒜片

 

 

七分熟的沙朗牛,鎖住肉的原味,嫩而多汁,

搭配微微苦味的金黃蒜片,肉香濃郁。

 

 

以花椰菜、香菇、金針菇鋪底,多了蔬菜的清爽。

 

 

時序進入農曆九月、十月,是吃螃蟹的最佳時令,

今年水星人也趁著這段期間狂啖螃蟹,

這家大祥海鮮屋,先前來過就印象很不錯,二訪的主要目的就是要來吃秋蟹,

除了螃蟹海鮮食材新鮮外,師傅的好手藝也變換出各具風味的螃蟹料理,

香氣撲鼻的桂花炒蟹,最受歡迎;蒜香沙公能吃到飽滿的蟹肉和吸取精華的冬粉;

紅蟳鮮蝦粥則融入了蝦蟹的甜味,味香濃郁,

還有其他道秋蟹菜色,滿推薦給老饕食客來享受整桌螃蟹的美味佳餚,

最後還是提醒大家先預訂點餐,避免撲空唷!

 

 

1379853301-2725529659.gif   大祥海鮮屋

地址:台中市漢口路一段47號

電話:(04)2312-1067

營業時間:中午11:00-14:00,下午17:00-22:00

網址:http://0423121067.tw.tranews.com/

 


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