梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油

 

現在野餐風正夯,

走在潮流尖端的水星人當然也要跟流行一下囉

這次要為大家示範的菜色是  

無油煙的地中海美食---燻鮭魚蕃茄布夏塔1066713940_t.jpg  

這名字聽起來很威,

但其實就是煙燻鮭魚+番茄莎莎醬+法國麵包啦

莎莎醬的做法也不難,簡單的說,就是混合切碎的蔬菜和橄欖油 。

我們這次使用的橄欖油,

是一直深受好評的台灣源味本舖所販售梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

 

 

梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,一瓶有1000ml,

橄欖品種是Picual 皮夸爾,

這樹種所榨出橄欖油,曾經獲得塞拉利昂馬吉納(Sierra Magina)原產地規範委員會的DOP認證,

可以說是廚房裡家家必備的理想油款。

 

 

瓶口處有特殊設計,不會流得到處都是,也不用擔心會失手倒太多1059135648_t.jpg    

 

 

使用前,先將橄欖油倒入紅酒杯,觀看橄欖油的油質及色澤

梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油的油體透亮,呈現金綠色澤,聞起來有青草味。

 

 

準備材料:

煙燻鮭魚  1包、法國麵包  1條

牛蕃茄  1個、洋蔥  1/4顆

大蒜  2~5瓣、九層塔  1把、青辣椒  1~2條

橄欖油  3大匙、檸檬  1/2顆、青蔥  1支

海鹽、黑胡椒粉  適量

喜愛的生菜  (蘿美和彩椒)

正統的莎莎醬還需要用香菜,因為我不敢吃,所以就自動剔除嚕 1490742348.jpg  

九層塔也可以換成洋香菜(也就是巴西里)來代替

 

 

首先將牛蕃茄切成小丁

 

 

如果不喜歡番茄皮的口感,可以將番茄川燙去皮去籽後再切丁

 

 

洋蔥也是切小丁

 

 

若怕切洋蔥會太感動流眼淚,可先將洋蔥放冰箱冷藏一下,取出再切比較不會刺激眼睛喔

 

 

大蒜剝皮後切碎

 

 

九層塔只取葉子部分切碎

 

 

青蔥取綠色部分切碎

 

 

青辣椒洗淨切碎,不敢吃辣的,可以先去籽再切

 

 

灑些海鹽和黑胡椒粉進去

 

 

 基本的素材至此已經差不多完備,接下來就是最厲害的重點了~

 

 

倒入梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油

 

 

 我們大概到了三茶匙的橄欖油,可以視情況酌量

 

 

最後再擠上些許檸檬汁,喜歡酸的可以加入更多

 

 

將所有食材混合攪拌均勻後靜置15~30分鐘,

讓所有食材和調味料的味道可以更融合

如果可以,冷藏靜置一晚更好,這樣會更能釋出鮮甜的滋味

 

 

在等待的時間裡,就來準備法國麵包

先將法國麵包切成約2公分的厚片數片

 

 

放入烤箱烤約2~3分鐘,表面成金黃色即可

建議可以先將烤箱預熱,比較不會烤到局部焦黑

 

 

蘿美生菜洗淨並瀝乾水份後備用

 

 

用手將蘿美生菜折成小塊狀,彩椒直接橫切成一圈圈

分別取適量擺盤

 

 

將煙燻鮭魚片對折捲成花狀點綴在旁

這次選的是IKEA現成的煙燻鮭魚,打開就可以使用,超方便的!

 

 

在生菜上直接淋點梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油

 

 

 這樣一盤豐盛野餐風的煙燻鮭魚番茄布夏塔,就準備完成囉,可以開動惹~

 

 

要吃的時候,再將莎莎醬舖到法國麵包上,想要吃多少就舖多少

 

 

 看看這有紅有綠的鮮脆美麗的色澤,都是親手做的料理,天然健康又安心

 

 

 喜歡煙燻鮭魚口味的朋友,就可以放一片與法國麵包大小相近的鮭魚在莎莎醬上頭

 

 

這一口吃下,有莎莎醬自然鮮甜及洋蔥辣椒的微嗆感,鮭魚味濃滿口溢香,麵包酥香

搭在一起非常美味,非常適合夏天,既開胃又豐富 

 

 

煙燻鮭魚也可以直接搭配蘿美或甜椒生菜

翠綠鮮甜與煙燻鹹香,真是太令人銷魂了 

 

 

生菜其實直接吃就非常脆甜,不過如果淋上些許的橄欖油,會讓口感更香,也比較不會有澀感 

 

 

眼看這道料理就此表演結束,突然想到家中還有之前買的奇福餅乾

嗯,把莎莎醬點綴在奇福餅乾上,也許是個不錯的idea唷

 

 

結果是在太令人驚艷了,瞧瞧這擺盤起來多好看,下次客人來就端這個當點心!

不只好看,而且真的很好吃!不過要注意,莎莎醬放在奇福餅乾上面時,醬汁要盡量瀝乾些,

否則小小片的餅乾容易吸入太多水分而影響餅乾口感,如能現做現吃,那就不會有這種疑慮了 

 

 

梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油,有一股橄欖鮮美的香味,

真的非常非常適合與生菜料理結合,

這道煙燻鮭魚番茄布夏塔,使用的莎莎醬素材,

從番茄、洋蔥、蔥蒜、青辣椒,到橄欖油、檸檬,

樣樣都是好東西,具有多重的健康效果,

自己親手調製,更有一種十足安心的感覺,推薦給大家唷!

 

 

 

1490742330.jpg   購買資訊

台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/

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