台中北區太原路【本壽司】
最近天氣越來越熱，就讓人很想吃生魚片和握壽司，
可是高檔精緻的日本料理，往往一餐吃下來都會爆預算，很可怕阿!!
但又不想吃那種平價連鎖的迴轉壽司店，食材只要冷凍過就鮮味流失，只能吃粗飽的。
今天來到這家壽司專賣店，是朋友推薦的，聽說價格不會太貴又能吃到新鮮精緻的握壽司，
當然就衝來吃看看囉!!!
位在太原路上的本壽司，四周環境幽靜，對面還有陽光綠意的公園，
餐廳設有專屬停車場，非常貼心，用餐不用擔心停車問題。
從外觀看，就覺得是滿有裝潢的壽司專賣店
有一點像是私人招待所，外表密不通風，但其實裡頭很寬敞明亮
走進裡頭，的確是大氣，明暗有層次的空間格局
挑高的屋頂設計，木作日式建築，分包廂、吧台、外場三個用餐區
包廂區有獨立的用餐空間，具隱密性，很適合親朋好友聚會宴客
一長排的吧台座位，可以看到師傅現做料理，欣賞精湛的刀工和俐落的壽司握技，
散發出職人精神，看得我目不轉睛。
每樣食材都妥善保存處理，確保新鮮，
看得見師傅的親自料理過程，品嚐最鮮的食材，美味上桌
在如此舒適的用餐空間，一定會想說這家一定很貴吧
但其實它的價位親民，我們也是翻過店外的菜單，才敢走進來的，哈哈
握壽司的價位是30-90元，軍艦壽司是20-130元，
炙燒握壽司是35-160元。
另外有湯類也不貴，30-100元均有。
有沙拉、串炸、卷壽司、手卷，和飲料、酒類。
還有比較高價位或時價的主廚推薦。
880元無菜單料理
今天我們兩個人到來，因為太多品項可以選擇，不知從何吃起，
店員就推薦我們，點一份880元的無菜單料理，再搭配單點，就可以吃到很滿足了
那就來嘗試看看囉!!!
紅酒番茄
酸甜的番茄搭配醇香的紅酒，帶點烏梅的甜味，實在是非常開胃的一道菜
夏日裡先來這一道，著實讓人脾胃大開，清爽沁心
上頭還放了鮮蝦，清甜脆口，蝦子夠鮮就好吃，
沾上紅酒的花椰菜、黑豆，味道也十分迷人，視覺享受更是一極棒
香魚甘露煮
將香魚先烤再滷，肉汁鎖住其中，
熬煮到連魚骨頭都能入口，好像給魚使了一記化骨綿掌。
骨頭酥軟、魚肉入味，滷得連骨頭都入味，卻仍保持實在好口感
口感冰甜多汁，甘露清香，是一道鹹甜甘美的開味菜。
生魚片
這道一上，四片生魚片和甜蝦，以功夫斷除筋理，精挑部位片片鮮嫩滑口
好生魚片入喉如入無人之境，船過無痕卻滿口留香，別小看這盤生魚片，份量不驚人，鮮味卻很迷人
吃生魚片的配角，都相當講究。
現磨的山葵，香氣濃郁，沒有刺鼻的嗆辣，很新鮮，直接吃還有些許甜味。
醬油則是選用台南新化60年老字號，以傳統180天曝曬工法的純釀黑豆蔭油，特製專屬
甘醇鮮美帶有天然的甜味，能襯出生魚片本身的鮮甜，提鮮卻不壓味。
鮪魚
經過斷筋處理的生魚片，簡直入口即化，又保有魚肉脆度。
海鱺
超有厚度，味道鮮美，口感細緻Q綿
鮭魚
油脂香甜和軟嫩的口感，軟滑好吃
紅魽
口感紮實鮮美
非常愛本壽司的醬油，
將生魚片豪邁地沾下去，也不會覺得死鹹，很提味
甜蝦
入口後在嘴裡散發出肉質的甘甜，好鮮呀!
蝦要做生魚片，並不簡單，自然鮮甜，彈牙感十足
極品6貫握壽司
又是一個精美又彭派，口水直流
六貫的握壽司，材料美觀誘人，醋飯晶瑩飽滿
水星人Rika最愛吃握壽司的醋飯，甚至可以說吃握壽司，主要就是在吃醋飯
本壽司的醋飯是用池上米，飯粒呈現半透明的晶瑩剔透，粒粒分明，真的非常非常好吃
盤上劃幾道紅酒醋膏，讓握壽司的味道更為醇香
炙燒比目魚
油脂相當豐富，非常的軟嫩甘甜
本壽司的握壽司，醋飯和食材是黃金比例，大口吃下，就是剛剛好的搭
親子鮭魚
晶透的鮭魚卵，輕輕用舌尖自然彈破，清甜滋味在口中爆發，
這鮭魚卵沒有鹹味和腥味，有的只是鮮甜的海味，太美妙了
鮭魚卵加上滑順肥美的鮭魚肉，頂級的享受
炙燒花枝
彈牙的花枝，炙燒的熟度剛好
天使蝦佐蟹膏
肉質Q彈厚實、味美鮮甜的天使蝦，沒有腥味，搭配濃醇馥郁的蟹膏，絕讚!
更令人驚喜的是，連蝦頭都有飯，
和著飽滿的蟹膏一起吃，滿滿的海味 
星鰻
鰻魚肉好綿好嫩，好細膩的口感，
沒有過重的醬油調味，還保有魚肉本身的甜味，
真的是吃過好吃的，才知道之前吃的多粗食啦!
干貝佐松露醬
松露醬獨特的香氣，絲絲鮮甜Q彈有嚼勁的干貝，
簡直讓人吃到閉眼甩頭，直呼太好吃了
豬肋骨爐端燒
上菜時還有小火燒著
經過炸滷蒸烤四道工法的費工料理，以炸定型、滷汁入味、蒸燒，最後將表面烤得酥硬
豬肋骨肉質嫩又有彈性，吃起來不柴口、不油膩
佐以咖哩和奶油調配而成的卡非醬，多層次的風味，非常好吃 
味噌湯
可別瞧它外觀看起來像是魚骨魚皮魚料的魚雜湯，
都是魚的鮮、魚的美味。
以魚骨、魚皮、洋蔥、白蘿蔔熬煮的高湯，白味噌入湯，
有別於一般的味噌湯，這碗喝到的是魚的甜味和鮮味，
味噌是用來提魚鮮味的，而不是用味噌調湯放魚肉裝飾
用料實在，魚肉很嫩，整顆眼睛的部位，入口自然化開
湯裡還有許多魚皮，豐富的膠原蛋白，我喜歡 
其實兩人共吃無菜單料理，就滿有飽足感，
另外再單點一些串炸和握壽司。
烤牛肉串 100元
牛肉烤得較有嚼勁，偏重口味，是配酒的下酒菜
厚蛋燒 45元/貫
以魚漿、山藥、雞蛋燒烤而成，
外表蓬鬆，口感竟然像蛋糕一樣，但又沒有蛋糕的奶油味，完全是蛋香，軟綿蓬鬆，超級特別的
玉子燒 30元/貫
以雞蛋加上高湯煎成，
層層堆疊的豐富口感，咬下去有湯汁溢出，濃郁的蛋香和甜味，更加襯托出醋飯的香氣
鮮蝦握壽司 30元/貫
非常新鮮的蝦子，蝦味香甜，只沾醬油就好好吃
剛剛已經見識沙西米裡頭甜蝦的口感，這鮮蝦握壽司一樣表現不俗
也已提過醬油的甘甜鹹香，這醋飯沾了醬油，別有一番風味，絕不鹹膩刺口
松露和牛 90元
松露特有的香氣，與充滿油脂香氣、極軟嫩的和牛，讓人噴淚的好吃
雪花牛 75元
細緻的肉質，保有牛肉原來的甜味，口感極嫩
海膽軍艦壽司 130元
這海膽沒有苦味和腥味，是非常清爽的海味
炙燒鰻魚握壽司 50元
沒有過多的調味，吃的是鰻魚的原味，烤得好嫩好香
鰻魚的油脂與細皮嫩肉，一整個滑溜溜，與飯融合，恰到好處的絕美風味
本壽司是很多人推薦的店，口碑挺不錯的
阿強師性情中人，對壽司料理有其堅持，同時功力厚實
像客人來享用握壽司，每一貫的大小、米飯比例，會隨客人口味及飽的程度調整
除握壽司外，其他的魚或豬肋骨，也以滷、烤、蒸、炸等繁複工法料理
無菜單料理更是依據當日最鮮的食材，隨機出菜，得運用真功夫與巧思
來這裡看阿強師出什麼招，我們的嘴就接什麼招，這也挺有樂趣的
本壽司 sushi stores
地址：台中市太原路二段175號
電話：(04)2235-4080
營業時間：11:00-14:00、17:00-22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/The.sushi.tw
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