水星人的怪咖時代

Glengoyne格蘭哥尼25年單一麥威士忌好康餐酒會

水星人先前曾參加過德寶行銷WEST品酒認證課程，留下了身心愉悅、品味升級的難忘體驗

 初體驗。德寶行銷WSET品酒認證課程介紹與酒款試飲心得，學習系統品酒方法，讓人更愛更懂葡萄酒的美好 

剛好又適逢年節將近，大頭怪一家裡外都是酒門英豪，長輩尤其特愛威士忌，

這次聽聞玉山金醇公司舉辦格蘭哥尼25年餐酒會的活動，而且聽說格蘭哥尼Glengoyne的老闆親自從蘇格蘭飛來，

把握這難得的機會，來到了台中場的活動地點－－日月千禧酒店的極炙牛排館，初次體驗單一麥威士忌的品酒餐會 

常常看到很多好友，或是美食作家名家部落客分享餐酒會活動的訊息，氣氛總是非常熱絡與歡欣

大頭怪本身雖然酒齡豐富、身經百戰，但戰功停留在大口吃肉大口喝酒的台客Local 層次，

對於這麼正襟危坐的餐酒會，心裡難免有點擔心會有格格不入的違和感，

但經過了上次德寶行銷WEST品酒認證課程，體驗過不同層次的品酒享受後，

深深的體會到，要喝好酒，就應該先懂酒。好好品味它，才能喝得開心、不浪費好酒跟美好人生。

所以這次真的抱持一種樂觀學習的態度來與會，果然再次得到非常豐富又難忘的體驗！ 

當天餐酒會是晚上六點半開放進場，七點準時開席

提早到場除了可以跟現場人士聊聊天，也可以欣賞一下日月千禧這無敵夜景

將台中七期的風華與活力都盡收眼底。光看這美酒與美景的結合，都飄飄然微醺了呢～ 

這是入口簽到處位置的擺設。

因為餐酒會的座位都有事先安排，因此報到後，服務人員會帶您到座位上，之後可以四處參觀、交流。

簽到處擺放五支格蘭哥尼的單一麥威士忌，分別是

12年雙桶單一麥威士忌、單批限量原酒單一麥威士忌、18年雪莉新桶單一麥威士忌、21年雪莉桶單一麥威士忌。

而中間那瓶，即是本日餐酒會最重要的巨星級主角－－ 格蘭哥尼25年雪莉桶單一麥威士忌(原價可是12,000元呢！)

就在四處參觀跟拍照之際，一位笑意迎人、渾身充滿一種開心爽朗氣息的白人穿梭在會場，

原來他就是格蘭哥尼Glengoyne的老闆Leonard Russsell先生。

他說一個讓我有點驚訝的事實：台灣是單一麥威士忌全球第四大的市場。

台灣人懂得欣賞好的單一麥威士忌，也喜歡蘇格蘭的威士忌，他相信格蘭哥尼的好品質與聲譽，一定能打動台灣人。 

在席間，也向Leonard 先生請教了很多威士忌的知識，

比如說，最讓台灣人困惑的，年份的標示，例如12年、15年、18年、21年，究竟是什麼意義？

原來是該瓶威士忌在調和過程中，所使用的最年輕的年份，按規定就需要標示出來。 

隨著賓客紛紛到來，我們也開始準備入席就坐。 

每個座位上，除了名牌、餐具、本日菜單外，

還擺放了四杯酒飲，待會會隨著介紹，一一品嚐，同時一邊享用主辦單位準備的佳餚

這是當日的餐酒介紹

左頁刊載的是擺在桌前的四杯酒飲，依序對應的就是下圖的四杯酒，

由左至右分別為：

格蘭哥尼單批限量原酒單一麥威士忌 58.9%

格蘭哥尼18年雪莉新桶單一麥威士忌 43%

格蘭哥尼21年雪莉桶單一麥威士忌 43%

格蘭哥尼25年雪莉桶單一麥威士忌 48%

開席後即送上開胃小品

分別是麵包與奶油，以及

鵝肝 / 酒醋 / 芝麻葉  

同時，格蘭哥尼的Leonard Russell老闆，及其翻譯Andy William先生，

兩人一搭一唱的面對著兩桌的賓客，開始用活潑逗趣、深入淺出的方式，介紹格蘭哥尼酒廠及威士忌

格蘭哥尼創立於1833年，位於蘇格蘭威士忌產區的高地與低地的交界處

酒廠本身經過了百餘年歷史，外觀上的變化不大，風景依然美麗怡人

Leonard先生的分享與介紹非常的輕鬆有趣，而且是一位open-minded，但又對自家品質非常有信心的老闆。

除了說明各種威士忌的基本小常識，也介紹了格蘭哥尼的一些特色，

像是他們對橡木桶的重視，酒窖的高度，師傅的傳承，

還有一種「慢」的釀酒哲學－worth the wait，值得等待的，

這樣的精神讓人相信，眼前的這些醇酒，是用心用時間精釀的，值得等待，值得有品味的人！

簡短的介紹格蘭哥尼酒廠及釀酒過程後，主人開始帶領我們一一品嚐眼前的好酒，

首先品飲的是最左邊的這杯，格蘭哥尼單批限量原酒單一麥威士忌 

格蘭哥尼單批限量原酒單一麥威士忌，在瓶身跟外包裝都註明該次限量的批號，是收藏家的最愛。

具消化餅乾、成熟香蕉及胡椒香味。

來自蘇格蘭最慢速蒸餾廠，堅持傳統工藝裝桶，非冷凝過濾原酒。

每一瓶格蘭哥尼出品酒款，保留橡木桶時間流轉下歲月累積的琥珀色，絕無其他添加物。

格蘭哥尼單批限量原廠單一麥威士忌，聞起來帶有溫暖的蛋糕味、草莓佐胡椒、

消化餅乾、柔軟橡木味，以及些許特殊果汁牛奶凍香氣。

口感帶有濃郁的野玫瑰果糖漿味，先出現德麥拉拉粗粒紅糖味，然後伴隨辛香味、乾醋栗香氣。

整體平衡極佳。餘韻非常悠長。 

第二杯則是格蘭哥尼18年雪莉新桶單一麥威士忌。高比例使用初次裝填雪莉新桶。

色澤帶有金黃色耀眼光芒。聞起來有一波波紅蘋果、成熟香瓜及新鮮香蕉味道襲來。

如天堂般完美香甜，彷彿聞到上層鋪滿焦糖的熱騰騰燕麥粥。

口感則酒體飽滿、豐富且具複雜度。醃漬水果、杏仁糖及胡桃味，

伴隨溫暖辛香味、乾燥可可亞，及不絕於口的柑橘果醬味。餘韻溫暖且悠長。 

第三杯則是格蘭哥尼21年雪莉桶單一麥威士忌。酒液完全陳年於21年手工嚴選的雪莉桶。

色澤具深銅色，酒腳綿密。

聞起來有紅蘋果、太妃糖、雪莉酒及帶辛香料甜餡餅味。

口感有豐富雪莉酒、蜂蜜、橡木風味以及征服味蕾的香氣。結尾具備深沉肉桂香。

餘韻則有雪莉酒、溫暖辛香味悠長結尾。

最後出列的是本日重頭戲，格蘭哥尼25年雪莉桶單一麥威士忌。

全程陳年於最優質的歐洲雪莉桶長達25年，獲獎無數，獲威士忌聖經2015年版94.5分評價。

由於雪莉桶的取得現今已經越來越困難，每個桶子的成本大概要800塊錢英鎊，對比波本桶卻只要80塊錢英鎊!

所以肯大手筆投資的酒廠越來越少了。大部分的蘇格蘭威士忌酒廠目前會先放在波本桶或者其他種類的橡木桶裡面，

最後要裝瓶前3個月至半年，才會放在雪莉桶內增添風味。只有不到5%的單一麥威士忌是全程使用歐洲桶，

想想看要全程放在雪莉桶裡面的成本將是多大!但陳年出來的單一麥滋味卻又是多麼迷人!

格蘭哥尼至今仍遵循傳統，就是為了給威士忌酒迷最好的單一麥。

而這款格蘭哥尼25年雪莉桶單一麥威士忌，色澤呈明亮琥珀色。嗅覺帶有紅色水果、陳年皮革、紅糖。

口感有柔順橡木、肉桂、燉煮水果、賽爾維亞柑橘果醬。

餘韻悠長，伴隨著辛香料甘草口感與些微的甘甜。

佐餐則是精選海鮮集錦，帆立貝 / 鮮蝦 / 鱸魚 / 貽貝。

在Leonard Russell帶領我們品飲完一輪後，就進行自由而輕鬆的交流，

同時服務人員也會不斷的添加威士忌，可以充份的享用佳釀、美食，以及愉快的談話。

下圖佐餐是薑味蟹肉南瓜湯，有蟹肉 / 風乾巴西里 / 起士。

意外發現，南瓜湯跟威士忌的口味很合。 

我很努力的在各道餐點中，搭配各種威士忌，嘗試找出自己喜歡的口感。

一開始會覺得單批限量原酒的口感有較強的衝擊性，18年的果香味較強。

自己很偏好21年的口感，結尾的肉桂味令人迷醉。

25年的內斂度很高，覺得好像比較適合單飲、細細悠長的品味，可得比較多層次的香味。

佐餐是和風海膽蟹肉餅。

這道蟹肉餅用了海膽醬、鳳梨莎莎、風乾番茄。

我像韓信點兵一樣，又呼喚了21年雪莉桶單一麥出列，風味絕佳！ 

在歡樂與自在的氣氛中，仔細的品嚐單一麥威士忌與餐點的風味融合，

偶爾用筆紀錄心得、拍照留念，我大概是整場中忙得最自得其樂的賓客。

自己不禁回想，從小喝威士忌到大，好像從沒有這麼認真而專情的看著威士忌，突然覺得它好美。

有時純的威士忌因為酒精濃度高(如第一杯單批限量原酒)，加點礦泉水或冰塊，反而能讓香味較易於釋放。

現場熱絡而歡欣自在的自由交流時間。

右側這桌的主人即是Leonard Russell先生，

左側那桌則是翻譯Andy William 先生。 

覺得一場優質的餐酒會，主人的角色是很重要的，

Leonard 先生開朗而溫暖的個性，讓賓客不自覺的放鬆跟熱絡起來，現場氣氛不會尷尬而彆扭。 

拍攝餐廳鳥瞰台中七期夜景時，在包廂服務台內看到備酒，

很顯然，25年雪莉桶單一麥威士忌猶如眾星拱月，最受歡迎！ 

餐點的部份則進入主餐的最高潮，

經典羅西尼牛排搭松露醬，松露醬 / 低溫熟成蒜球 / 番茄芥末籽 / 香酥蒜片 

肉質沒話說，嫩滑汁香，整個口腔載滿原味肉香。那松露醬現在看到照片還是唾涎滋生。

待肉入口後，補啜上一口25年雪莉桶單一麥，神美味。

熟成蒜球吃了，回補一口單批限量原酒，也是超對味。 

最後佐餐甜點，熔岩巧克力 / 玫瑰馬卡龍 / 香蕉費南雪 / 香草冰淇淋 

到甜點時，酒已經喝得非常舒爽足夠。

整個餐酒會的節奏，搭配的十分完美，真的是賓主盡歡。 

格蘭哥尼的老闆，還為現場的來賓準備一份小禮物，並且用心的簽名。

老闆真的是個很有趣、很快樂的一個人，只要在他身旁，就能感染到這種歡愉的魅力。

而且老闆有個小祕密，超愛喝台灣啤酒的。他也很喜歡台灣多元的美食唷。 

老闆在小禮物上簽名時問我名字，我說Leo，他竟開心的說，I'm Leo too.

超喜歡老闆的，歡迎常來台灣玩唷！ 

真的很開心參加了這次格蘭哥尼25年單一麥威士忌的餐酒會，

原本以為會是很拘束、正襟危坐的品酒會，

在格蘭哥尼老闆親臨現場、引領輕鬆自在氣氛下，

在場的所有人都帶著開心而滿足的心情離開。

對我而言，更重要的是，透過這樣的餐酒會，我更認識了威士忌的美好風味。

格蘭哥尼的酒，採用黃金諾言大麥、空氣乾燥法，不加色素焦糖，

再加上用漫長的時間精釀，慢速蒸餾，雪莉桶呈現自然色澤，

看著一杯杯倒出的單一麥威士忌美酒，彷彿看到時間流轉的美好。

格蘭哥尼的好酒，值得期待，也值得有品味的人。  

除了推薦各位格蘭哥尼單一麥威士忌的好酒外，

真的也很推德寶行銷品酒認證課程及品酒會唷！

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