水星人的怪咖時代

CAS台灣優良農產品成果發表會

今年的食安危機不斷，很多常吃的食品都爆出問題，

沒想到生活周遭有這麼多黑心食品，而且我們還吃了好幾年  

這時候就更需要政府的嚴格把關，

因為我們對政府機關的食品標章一知半解，容易被媒體誤導，或是以訛傳訛，因此就不信任政府，似乎就有點可惜了

水星人今天特別坐車北上，來到了台北車站，採訪103年度CAS成果發表會，

一方面長知識，也希望協助推廣，讓更多人明白CAS的管理機制

雖然我們常常聽到CAS標章，但突然被問起，還真不知道他確切是什麼意思 ((我大概只會說買豬肉要看的吧

CAS標章是台灣優良農產品標章的簡稱，為國產農產品及其加工品最高品質的代表標章

行政院農業委員會從民國78年起就開始推動了

CAS成果發表會舞台上，擺放了許多包裝上有CAS標章的產品，有肉鬆、健康醋、豬腳、鐵蛋

和交大土地公愛吃的泰山仙草蜜、牛奶花生、妞妞甜八寶...

現場主持人充滿熱情地開場，介紹CAS基本概念

蔡季芳(阿芳老師)分享採購經驗

阿芳老師從親身經歷分享心得，也釐清了許多CAS相關概念

例如CAS商品原料以國產品為主，也就是一定要是台灣本地農產品所生產出的食品，

所以像是市面販售的油品是沒有CAS標章的，因為油品的原料如黃豆、橄欖，是進口國外的，

我這才知道，CAS台灣優良農產品是沒有油品這個類別

還有，有時候因為國人的購買習慣，例如現在天氣冷，我們在買火鍋料的時候，喜歡散包裝，想買多少就挖多少，

或是菜市場攤販也能賣知名品牌湯圓等，

因為CAS冷藏調理食品規定須放入冷凍庫販售，但因應國人購買習慣，所以知名火鍋料及湯圓，就沒有申請CAS，

也由此可知，CAS品質管理的嚴格。

還有就是一些新聞事件，學校團膳出問題，

其實依法有規定廠商必須使用CAS產品，

但會有不肖廠商鑽漏洞，例如要煮100斤黑胡椒豬肉，就會購買10斤有CAS標章的豬肉，另外再購買90斤便宜豬肉，

如果出事情，不肖廠商會拿出10斤CAS豬肉購買證明喊冤 ((可惡

阿芳老師也強調，用CAS豬肉所做成的黑胡椒豬肉，並不等同於擁有CAS標章!

專心聽課的水星人，可是有努力做筆記，

阿芳老師有獎徵答時，大家踴躍舉手，

水星人也不落於人後，搶答獲得擁有CAS標章的魷魚絲一包，吃來好安心唷  

現場也有針對CAS各個品項定義，做有背板說明

包括CAS標章沿革、推動法源及驗證機構、驗證基準等。

很重要的概念來了，CAS台灣優良農產品的四大特點：

原料以國產品為主。

 衛生安全符合要求。

 品質規格符合標準。

 包裝標示符合規定。

記住這四點，就能清楚明白CAS到底是什麼

CAS是產品檢驗，是針對個別產品單一檢驗通過，而不是較為寬鬆的系統檢驗， 

驗證管理機制為每年重新驗證，證書有效期1年。查廠每年3次，產品平均抽驗10件，

和各國認驗證制度比較，可以發現我國的CAS查驗機制較為嚴格，抽查頻率較高，是相當嚴格為國人把關的

老爺酒店主廚、阿芳老師、知名部落客分享，

以「在地食材為主要原料、源頭把關、廠商安心製造」的準則，

層層把關的CAS驗證商品，讓人做菜食用更為安心踏實。

這點是今天成果發表會非常強調的，

 只有CAS產品，沒有CAS工廠  

產品包裝上沒有CAS標章，就不是CAS產品!!!

CAS標章驗證生產廠可以同時生產CAS與非CAS產品，所以在採買時一定要認明CAS標章。

CAS產品在非驗證生產廠經「重新包裝」或「再加工」就不是CAS產品，

所以像是廠商強調使用CAS原料，這不等於他所販售的商品符合CAS檢驗標準。

大家在選購CAS台灣優良農產品，要記住三步驟：

 包裝上印有CAS標章。 

  包裝完整，外觀良好。 

  產品包裝標示品名、原料名稱、淨重或數量、有效日期、保存條件、廠商名稱、地址、電話等資訊

當心不要被錯誤的CAS驗證標章使用方式給誤導受騙了

目前CAS產品，共有16類

01肉品 02冷凍食品 03果蔬汁 04食米 05醃漬蔬果 06即食餐食 07冷藏調理食品 08生鮮食用菇

09釀造食品 10點心食品 11蛋品 12生鮮截切蔬果 13水產品 14羽絨 15乳品 16林產品

截至103年11月CAS產品項數統計，共有290家廠家數，驗證品項有5946項。

不定期、不預先通知的產品抽驗合格/不合格件數，

這裡要特別說明的是，CAS是品質標準，不符合CAS，代表品質不符標準，但不是不符合衛生安全標準唷

現場可以直接掃QR code 了解更多資訊

針對CAS產品和非CAS產品的原料、製程、標示做比較，

像是蛋、米、肉鬆、蜜餞，都是我們平時經常食用的食品，購買CAS產品，真的更能吃得安心健康

堅持品質的CAS，有政府機關、生產業者、驗證機構的三級品管把關

現場也展示許多CAS商品，有台灣優良水產品

有魚鬆、魷魚絲、蜆精、烏魚子，當然還有水產罐頭

有上回我們到宜蘭參觀的東和食品工廠，所生產的罐頭食品唷

延伸閱讀 宜蘭五結【東和食品工廠】CAS認證台灣優良農產品，好媽媽水產罐頭製作直擊

米飯是我們台灣人的主食，一天沒吃到飯，就覺得怪怪的，

所以絕對要挑選好米，趕緊筆記有哪些擁有CAS標章的米，回家就叫媽媽買這些啦

還有台灣優良林產品，講究養生健康的竹炭、竹炭液、竹醋液

針對目前16類別的CAS台灣優良農產品，驗證產品展示及品項定義

下面我們就依據CAS成果發表會現場的展板，帶大家一起認識這十六類的CAS

首先介紹前四樣，分別是： 

果蔬汁(如番茄汁)

即時餐食(如調理包)

生鮮食用菇(在生鮮超市中常見的各種菇類)

生鮮裁切蔬果(如生鮮超市中的豆芽菜)

其次的四樣分別是：

羽絨(如我們蓋的羽絨被)

乳品(如超市買的鮮奶)

林產品(如前述的竹炭相關商品)

食米

從文字介紹和產品擺設，可以更明白CAS的驗證標準，

在新聞事件黑心食品連環爆，國人健康出問題，大腸癌罹患率攀高，

我覺得寧可多花一些錢，選購高品質的食品，對於自身健康更有保障，不然省小錢結果生病花大錢，更加得不償失吧

再來的四類分別是：

釀造食品(如各種醋)

點心食品(採用國內農產品製作而成的餅乾零食)

蛋品

醃漬蔬果(如醬菜類)

其實原本我以為像是點心、釀造食品、醃漬品，都是好吃但不健康的食物，

有時候就忍不住嘴饞想吃，其實就可以選購有CAS標章的食品，

這樣就算貪吃，也有符合安全、健康、衛生的訴求了

最後四類則分別是：

CAS肉品(如肉絲肉乾)

冷凍食品、冷藏調理食品、水產品

以現代化的加工技術，進行嚴格的製程、品質與衛生監控，妥善嚴密的包裝，

讓消費者買得安心，吃得放心  

這次來到CAS成果發表會，真是受益良多，

可以知道政府品質把關的用心，從食材選購到加工製造過程都嚴格品管，衛生安全值得信任，

我們也能更聰明地選購台灣優良農產品，不必覺得吃什麼都不健康的徬徨無奈，

記住認明CAS標章，健康有保障啦!!!

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