水星人的怪咖時代

鬼椒一番鍋

天氣冷颼颼，這種鬼天氣就是適合吃鍋，

而且要吃同樣鬼字輩的，鬼椒一番鍋，才能祛寒避邪，補充元氣，熱血強身(誤)

水星人就這樣，從台中開車前往彰化，在和美鎮好好的享受這鬼椒一番鍋的滋味   

鬼椒一番鍋的和美店，位於彰美路五段與仁美路的路口，

鬼椒的燒燙燙店招，在冷冷的天氣中看到，真的有種食慾大開的感覺。

店內的櫃台與煮食區

店內以黃色牆壁作為主要漆色，大片玻璃窗讓光線充足落進

桌椅與動線寬敞而自在，有變化而不會零亂，很舒服的用餐環境   

牆上用簡單的食用調味料及藥材介紹燈箱來做裝飾，

整齊俐落中又配合主題風格，透過不同字體，也顯現空間風味的微妙變化 

鬼椒宣言，以及醬料和餐具區

杜老爺的冰淇淋，有六種口味。烏梅汁好喝，

是小時候愛喝的那種甜甜微酸口味，

配火鍋解膩，我們喝了好多杯  

飲水機旁有茶包，可以喝到冰的無糖綠茶跟熱的綠茶 

很喜歡這個四人座的爐桌設計，交錯的爐台，讓小火鍋可以整齊擺放

獨立用鍋不會相互干擾，分享共鍋也不會秩序大亂。這個餐桌不管1人或4人，都能夠很舒服的用餐   

這貼在桌邊或立在桌上的祕訣或小叮嚀，當時倒沒認真體會，

事後來看還真是所言不假，比如說湯量，真的是出鍋七分滿、煮滾十分滿，然後要轉小火。

APP集點挺有趣的。另桌上附有加點單，可以加點火鍋料。 

來到這兒吃的是個人小火鍋，不會加湯唷，真的也不太需要沾醬~

鬼椒一番鍋的主要類別有特色招牌鍋、鬼椒麻辣鍋和昆布鍋

最後我們各點了松子雞肉鍋、起司牛奶鍋、鬼椒麻辣霜降牛肉鍋

附餐的部份，我們點了王子麵、+15元讚岐烏龍麵、+25元京醬撈飯

  鬼椒麻辣霜降牛肉鍋 300元

霜降牛肉片，有一定的厚度 

京醬撈飯，醬汁鹹香，帶點勾芡的濃稠，頗下飯

一整個鬼椒麻辣霜降牛肉鍋的組合 

鬼椒麻辣鍋的口感，帶有花椒的麻感，辣度可以調整，小辣喝湯還頗順口，上層的辣油比較辣口 

霜降牛肉涮過後，口感不會太厚，很順口。

搭配鍋內的牛肚與大腸，非常夠味    

鍋內的蔬菜類，包含高麗菜、青江菜、玉米筍，

因為吸附辣油，反而比其他東西更辣。

丸子有三四種口味，各有不同，裡頭還有兩大塊的鴨血，滑順入口

  松子雞肉鍋 250元

松子雞肉鍋剛上鍋時，有種意外的清淡感，有別於一般火鍋料，隨著湯滾，鍋裡的蓮藕、薏仁、松子翻滾，飄出香味

雞肉盤的部份，則是用一塊塊厚切的靠近腿肉部位 

店員在點餐前有提醒，松子雞肉鍋沒有青菜，但配有香菇跟金針菇。

我想不是店家小氣，應該是青菜味道跟松子鍋底味道不搭

Dino點的，松子雞肉鍋的整組套餐，搭配王子麵 ((是說要養生，怎麼是配王子麵XDD

松子鍋的鍋底頗妙，一開始清淡如水，煮滾後，

開始有種像四神湯的味道，應該是薏仁出味

後來越滾，味道會越來越香，蓮藕香味入湯，連松子吃起來都香  

湯頭也會越煮越有鹹味，後來撈底才發現，裡頭有大顆的胡椒粒。 

雞肉塊有一定的厚度，表層的皮不薄 

雞肉塊燙熟不用很久，肉質保持一定的鮮彈度，微沾點沙茶醬，很不錯吃 

不同的雞肉塊都有紋理角度。

松子鍋湯底揮發的比較快，底下的湯汁喝起來挺香的~

  起司牛奶鍋(雪花牛) 275元

這起司牛奶鍋，就像是冬雪鋪蓋大地，把底下豐富的火鍋料都蓋住了。

搭配的是雪花牛，肉片較薄 

Rika點的起司牛奶鍋套餐，搭配的是讚岐烏龍麵 

首先一定要稱讚一下這個起司牛奶鍋的湯頭

香濃之中，鮮甜中帶鹹味，喝起來很順暢，尤其是讓鍋裡的蔬菜海鮮多煮一回，湯頭就多轉一層風味。

一開始只覺得牛奶香濃，後來慢慢的煮進菜味，汁轉清淡但味轉豐富，鹹甜滋養，前後都好喝 

雪花牛肉片燙過後，直接吃入口，帶有起司與牛奶兩種乳香。

不適合再沾別的醬，真的這樣就非常非常好吃

另外這讚岐烏龍麵也很不錯，煮熟後有種帶晶透的Q感，嚼起來確實有Q彈口感。

鍋內菇類、山藥、番茄與高麗菜、蚌類，火鍋料挺豐富的，香味很足，搭配湯頭，大大加分

雖然外頭天氣冷，不過吃完火鍋後，全身暖呼呼

看到冰淇淋，還是要挖來吃，而且不吃冰淇淋，好像吃個火鍋虎頭蛇尾，不知如何結束  

冰淇淋有六種口味，吃完後口腔清爽，肚子也超有飽足感，為火鍋餐畫下完美句點 

鬼椒一番鍋在很多地方都有店，但台中偏偏沒有  

這次我們來到彰化品嚐鬼椒一番鍋和美店，覺得真的挺好吃的，

不僅價格很實惠，料好實在，而且口味也都很有特色。 

空間舒服、服務不錯，東西也好吃，開心  

  鬼椒一番鍋(和美店)

地址：彰化縣和美鎮彰美路五段163號

電話：(04)757-8383

營業時間：AM11:00-PM11:00

FB粉絲團：鬼椒麻辣王