【慈明台素食-招牌雪裡紅水餃】
端午節過後，真是非常有感的變熱，
食慾也開始變差，快要變成只吃冰淇淋不吃正餐的壞小孩了
這氣溫看到飯和麵都覺得很有負擔，水餃倒是一項很棒的選擇!!!
而且這次要來煮的是非常特別的口味
由慈明台素食提供的招牌雪裡紅水餃
由宅急便送來的冷凍包裹
包裝很質樸啦
遙想當年，還在台北念書時，宿舍就在善導寺站，距離北車很近，
也常常和同學一起走路到城中市場採買雜貨
而且這城中市場是很臥虎藏龍，傳統的老市集，隱藏了許多道地美食店家
雖然我是肉食主義，但是也很沉迷素食店傳出的那股素香，
每次走過慈明台，就會忍不出被吸進去
所以這次試吃，對我來講，簡直充滿了懷念之情，哦!!!我奔放的學生時代阿!!!
塑膠袋中，還以報紙包裹，
這種充滿媽媽味的便利包裝，把我的思緒拉到了n年前在城中市場玩耍的記憶中
是慈明台素食沒錯
打開包裝，是一大袋水餃和一張美味小撇步的紙條
抱歉這張紙被我們放在冰箱冷凍蹂躪，有點毀損
雪裡紅素菜餃可以蒸、煮、煎、炸多種料理方式唷
料理高手們可以大展身手，端出不同風味的水餃餐!!!
多種吃法，就不怕大家會吃膩了呢
也是很簡單的塑膠袋封口包裝
通常在外頭買的冷凍水餃，都是小小顆的乾癟狀，就是水餃皮很厚、內餡單薄樣
但這雪裡紅水餃雖然不頂大顆，但顆顆紮實飽滿
大概是運送時有碰撞，其實可以看到一些水餃的雪裡紅跑出來了
有些水餃可能包得不十分密合
小巧飽滿的水餃，我覺得好可愛唷
手工包水餃，皮的厚度看來恰恰好
水餃皮的邊邊，因為內餡包得滿滿的，所以看起來比較短
因為中午肚子實在太餓了，飢腸轆轆下只想快快吃到水餃，就不用其他烹煮花招
豪邁地把一整袋水餃下水煮啦
這一整包水餃，沒有仔細的算過有幾顆
以當時目測來看，大約是40顆左右
我們三個人吃，心想平常吃外面的水餃，大概也是這個數量
所以就把它們一次下鍋煮了
開始煮水，待水溫約60度左右起水泡，把水餃放入水中攪拌
發現有一些水餃是黏在一起的，非常團結的結成一團
這可是犯了煮水餃的大忌，必須在下鍋前先把水餃粒粒分開，
但是水餃他們的感情真的很好，硬把他們分開，似乎會讓他們在下鍋前就破裂，難度著實高阿
水滾後，轉中小火約煮3-5分鐘
說明書上面特別強調：不須再加入生水
(如果有未煮完的水餃，須用報紙包好放回冰箱喔)
大概是我們太貪心了，一次煮太多顆水餃，出現慘劇了
滾滾湯水中，竟然浮出了雪裡紅
這代表著什麼??....代表有水餃他破了
趕緊將水餃打撈
我們先將多餘的熱水倒出
雖然有些失敗，但煮好的水餃看來晶透Q彈
再加上一些些雪裡紅的翠綠點綴，很美味吧 ((為自己的失敗找藉口
善用撈勺，務必讓水餃保持原形
上面一些青綠色的菜菜，是少數幾顆破肚水餃漏出來的餡
就煮的經驗來說，這素食水餃的皮不厚，內餡雖然沒有肉，但也著實很飽滿
所以應該是滾水轉小火後，稍稍煮個三分鐘就行了
(建議煮之前還是先拿出冷凍庫退冰個十來分鐘，會更好吃)
鄉親啊，雖然這次可能是我們失手，
但不得不說，煮這雪裡紅水餃真的比一般市售冷凍水餃難度還要高，
身經百戰的大頭怪，向來是頗得意自己煮水餃的功力，
這回失敗讓他十分懊惱，久久不能自己
我們只好安慰煮水餃的人說：
這渾圓的水餃上面，點綴青蔥翠綠，真是好美呀
現在就讓我們來好好品嘗一下，
這城中市場著名的慈明台素食，為我們帶來的雪裡紅水餃
一口咬下，這水餃果真是飽滿，
除了吃得到雪裡紅的香味，
還有一些脆脆的口感，應該是切得很細的高麗菜
這口味真的很素食，不過沒有外面素食濃重的油味豆味，而是滿滿的菜香味
不過值得一提的是，這一整包的份量，吃起來比我們想像的要飽很多
以大頭怪的水餃食量而言，平常水餃他都吃15-20顆，
冷凍水餃通常比較小顆，他更是常常一嗑嗑了20-25顆。
不過這素食水餃，他吃到第八顆就喊撐了
素食水餃的飽足感真的很夠，而且不會油膩，感覺很清腸胃、挺健康的
整體來說，這慈明台素食的雪裡紅水餃不錯吃，而且很飽
我們把剩下的十來顆，放到晚上去微波給長輩們吃，他們也覺得口味不錯。
我想下次可以使用蒸的方式，比較能夠避免水餃破裂的窘境
或者說，可以考慮一次不要煮太多，這樣可以保持外觀美麗又能吃得適量。
另外，慈明台素食除了有這美味獨特的雪裡紅素菜餃外，
還有販售山藥水晶丸、水晶丸、素餛飩、土豆粽、五穀雜糧粽、各式菜包等冷凍商品唷
可以直接撥打專線訂購
我看到大頭怪已經要默默偷訂了，看來是想要洗刷把水餃煮破的恥辱
哦耶，太好了，那我也要一起來合購水晶丸，gogogo!
慈明台素食
訂購專線：0982-929995、(02)8283-9640
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